凉皮是北方人酷爱的一道面食，天热的时候吃碗凉皮，配上蒜泥和辣椒，吃着那叫一个舒爽。可是出去吃凉皮，总会担心卫生问题，不如自己做来得安心。
自制快手凉皮
配料:
面粉一杯、玉米淀粉一杯、水一杯半、盐适量、玉米油适量、盐少许、凉拌材料：、黄瓜1根、花生米适量、香葱一根、大蒜三瓣、生抽少许、白糖少许、蚝油少许、香油少许
烹饪步骤:
1.准备好材料，用一次性杯子来衡量比例！
2.把面粉、玉米淀粉和水都倒入盆中在加适量的盐搅拌均匀
3.面糊搅拌均匀不能带有颗粒，面糊要很细腻！
4.盆底摸上一层薄油，再拿一勺面糊倒入，晃动盆子让面糊均匀摊开
5.锅里水开，放入装有面糊的盆子，盖上锅盖滚蒸至凉皮鼓起大包，立马拿出放入冷水面！
6.立马拿出连盆放在水面上，等凉了就可以揭下凉皮
7.盘子摸上一层薄油放上做好的凉皮，凉皮上也摸上一层薄油方便下一张放上去不会被粘住
8.就这样依次重复做就好，特别有弹性一点也不粘手！
9.凉皮一张张卷起来切成宽度均匀的条装。
10.依次切好的凉皮。
11.用手或筷子拨散，也可以切一张抖散后再切下一张。花生米去皮倒入。
12.将酱汁，黄瓜丝倒入，加两勺辣椒油拌匀。不吃辣就不加油辣子。
13.撒葱花鸡精拌匀。
14.拌匀后盐根据个人口味酌情添加。
15.非常nice！！
菜谱小贴士: 这款凉皮的比例是按1:1:1.5的比例配制的，可以用一次性杯子来衡量！蒸面糊最好每次都拿的差不多，那样蒸出来的凉皮薄厚会比较均匀，面糊的量可以自己决定，拿的多蒸出来的厚拿的少点蒸出来的比较薄！凉拌凉皮的材料可以按自己的口味来调制！
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