一、酥肉汤配菜？
我们做酥肉汤菜一般都叫做酸汤烩酥肉。配菜主要有酥肉条、绿豆粉皮，香菜香葱大白菜叶。
起锅烧油下葱丝姜末爆香，烹入陈醋，加高汤或开水，放一两颗八角，胡椒粉盐调味，下入酥肉条，大白菜叶，粉皮一起炖煮，炖至白菜粉皮软糯酥肉入味，再次点陈醋提味，调入味精鸡粉，撒上香葱香菜，美味即成。
二、酸辣小酥肉汤的家常做法？
步骤:
1，炒西红柿汁是最关键的一步，烧热油反复炒西红柿以后，加些盐，这样西红柿就会好炒易软易出汁，炒制1分钟以后加少量水继续炒，炒到完全是西红柿汁就算ok了。
2，西红柿炒好以后就可以加水，烧开后加炸制好的酥肉，煮1分钟后加入金针菇（金针菇烫下就好所以放入的比较晚）接着放入盐，胡椒粉，醋，鸡精，香菜和蒜黄可以放入碗底一部分，起锅倒入碗内激出配菜香味，如果金针菇换成别的配菜，可以按配菜易熟程度多煮会或者先加入。美味的酸辣小酥肉汤开吃，酸辣香开胃。
三、酸辣汤配菜？
酸辣汤是一种非常非常好吃的地方特色小吃，那种酸爽麻辣的口感简直是让人想起就忍不住的流口水哦！那么在吃酸辣汤的时候，那些配菜好吃呢，我个人觉得是有很多完美的配菜的，首先生菜菠菜娃娃菜都是必不可少的，还有豆芽海带豆腐皮酸笋
四、酸辣粉配菜？
酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花等。酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调。酸辣粉起源于四川川西一带，酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。
酸辣粉的制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
3、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
五、肉汤放什么配菜？
1
准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
2
瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
3
煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
4
把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
5
烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
6
全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
7
倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
8
用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
9
水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
10
加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
11
撒上香菜即可出锅。
六、羊肉汤配菜？
羊肉汤的配菜如下
1.大白菜
大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶，因为菜叶会特别的嫩，而它的菜梗比较硬，口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话，建议大家把菜叶和菜梗分开，先把菜梗放进去稍微多煮一会儿，再把菜叶放进去煮，而且一定要煮的软烂才好吃。
2.香菜
香菜有着特殊的清香味，很多人对它又爱又恨，有些人觉得特别好吃，特别香，但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味，汤喝上去更加清爽可口。
3.豆腐皮
豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种，已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮，豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁，吃上去非常的鲜美，而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后，羊肉汤喝上去也没那么腻。
七、酥肉汤的做法，酥肉汤怎么做好吃，酥肉汤的家常做法？
【酥肉汤】
食材：猪肋排 500克，鸡蛋 2个，红薯粉 一小碗，生姜 一个，花椒 适量，盐 适量，青菜 一根，生姜 一个，龙骨 3块。
制作方法：
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净，放入适量料酒和盐，适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀，再放入少许花椒粉，盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热，复炸至两面金黄捞起，滤油备用。
5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入3块龙骨，一块拍碎的生姜和几颗花椒，大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮，洗净，切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜，中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，混合均匀起锅。
酥肉汤出锅了，清香美味，好吃极了，全家都爱吃，做法简单。
八、酸辣肚丝汤配菜？
首先，我们需要准备酸辣汤的配料，大约是1.5升水，2个鸡蛋，半斤豆腐，80克木耳和香菇，120克午餐肉，100毫升醋，2勺胡椒粉，酱油，盐和酒!
正宗的四川酸辣汤 酸辣汤的家常做法
切碎的豆腐，肉切丝，香菇切丝，切丝木耳，将水烧开放豆腐丝，香菇和木耳丝，最后进入午餐肉。旺火烧开，再放入酱油，料酒，搅拌均匀，再加入盐调味。加入测试没有问题鸡蛋后，倒入搅拌，胡椒和醋最后加入。在这一点上，盛出与香菜洒，美味的酸辣汤就完成了!
九、酸辣配什么配菜最好？
制作酸辣汤时，常见的配菜就那么几样，黑木耳、火腿丁、金针菇、豆腐、蛋液、猪血、鱿鱼、冬笋等等，其中菌类或者肉类是比较常用的，比如里脊肉丝等，荤素搭配出来的味道会更鲜美些，总之食材种类放的越多，营养就越丰富些。
十、酸辣汤配菜大全？
嫩豆腐 1块 、 方火腿 半块 、 木耳 3朵 、 鸡蛋 2个 、 香菜 2根 、 白胡椒粉 1勺（15克） 、 酸椒汁 1勺（15克） 、 淀粉 1勺（10克） 、 香油 1小勺（5克）
烹饪步骤
步骤1/6
这些都是食材，提前准备好
步骤2/6
备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用
步骤3/6
煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀
步骤4/6
调味：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花
步骤5/6
完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝
最后一步
来一碗热乎乎的酸辣汤吧，暖心暖胃正合适
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