一、滑丸子怎么做好吃，滑丸子的家常做法？
1.把鸡蛋倒入锅中。
2.用锅把鸡蛋煎成鸡蛋皮。
3.把建好的鸡蛋皮切成一段段的。
4.把黄瓜洗干净，切好。
5.把花椒、葱倒入油锅中炸
6.倒入切好的黄瓜。
7.加水，煮熟。
8.倒入切好的鸡蛋皮
9.水煮一会。
10.倒入准备好的菠菜丸子。
11.搅匀，炖开就行了。
12.完成。
二、萝卜滑丸子怎么做好吃？
原料：萝卜、淀粉、盐、调味粉。
做法步骤：
第1步、萝卜洗干净擦成碎丝放盆里备用。
第2步、加入适量的盐，根据口味和萝卜的量来定。
第3步、加入调味料根据口味定量。
第4步、放入淀粉，有肉馅的也可加肉馅味道更好。
第5步、边放淀粉边搅拌，不需要放太多。
第6步、能团成个就好。
第7步、盘里放干淀粉备用。
第8步、把团好的丸子在滚一成干淀粉。
第9步、滚完再轻轻用手团一下。
第10步、团好后放锅蒸熟，也可像煮水饺一样煮熟。
第11步、蒸熟后可炖着吃，烧汤吃，直接吃都可以。
三、鱼滑怎么做好吃，鱼滑的吃法？
制作材料：新鲜鱼肉一份量，猪肥膘肉少许，鸡蛋，生粉，西红柿，番茄酱，腐乳姜片，蒜片、姜片、野山椒、白醋，白糖，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，鸡汤或则高汤适量。
制作方法
1、 将新鲜鱼肉去掉鱼刺后，和猪肥膘肉剁成细茸后，然后加入鸡蛋清和生粉、盐、味精，调制成滑，备用。
2、 将西红柿切成片状备用。
3、 炒锅置于火上，下入色拉油，然后下入蒜片和姜片、花椒，略微爆香后，下入番茄酱和野山椒，再次炒香后，下入西红柿，炒制成泥状后，加入高汤，烧开后，放入腐乳等调制成酸辣味。
4、 取竹片一个，将调制好的鱼滑均匀的拨与酸汤中，烧开煮熟后，去掉浮沫，即可起锅装盆。可适当撒上葱花或葱段。
四、小白滑鱼怎么做好吃？
1、原料：鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。
2、鲶鱼去除内脏洗净准备。
3、鱼切块，葱切段，洋葱切小块。
4、放盆中加葱姜。蚝油，料酒。
5、抓匀腌制20分钟。
6、姜去皮切片蒜切片。
7、锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。
8、转入砂锅中。
9、放入腌好的鱼块，再把腌的汁倒进去。
10、放入葱，加热水。
11、放干红辣椒，烧开。
12、小火焖20分钟至鱼入味。
13、大火收下汁，关火。
五、鱼滑豆腐怎么做好吃？
主料
龙利鱼片1片
嫩豆腐1盒（500克）
辅料
蛋白4个（或全蛋2个）
配料
盐1/2茶匙
生抽1/2茶匙
葱花少许
料酒1茶匙
生粉1.5茶匙
玉米油1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
鱼滑蒸豆腐的做法:
1.准备好原料
2.龙利鱼片解冻，切薄片。
3.放1/4茶匙的盐，剁至起胶。
4.把鱼泥放入大碗里，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。
5.顺方向搅拌上劲。
6.豆腐捏碎，放盐，生抽和蛋白拌匀。
7.把鱼浆团成丸子放在豆腐上。
8.锅放水烧开，把豆腐丸子放入，蒸8分钟。
9.撒上葱花即可。
六、鱼籽丸子的做法，鱼籽丸子怎么做好吃，鱼籽丸子？
各种丸子的做法 一、番茄丸子的做法 用料： 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
2、鸡蛋一个。3、番茄半斤。4、葱两棵。5、老姜一小块。6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。7、淀粉半汤勺。8、盐、味精适量。做法： 1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。2、顺同一方向搅打上劲。3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。7、下丸子烧沸。8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。二、醋溜丸子的做法 材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、 调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋 做法： 1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末 2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性 3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可 4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油 5、重得复上述动作，至肉馅用完 6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅. 三、制作素丸子 主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料： 盐、食用油。制作步骤：1、将豆腐抓碎备用。2、胡萝卜擦成丝备用。3、香菜切1厘米长的段备用。4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps：1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦 四、炸萝卜丸子的做法 ≮美食原料≯ 鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。五、珍珠丸子的做法材料： 蛋黄，肉泥（盐，糖，姜，鸡精，酱油），糯米 做法：1.糯米泡3小时备用； 2.肉泥加入调料搅拌上劲； 3.蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米； 4.上锅蒸25分钟。六、珍珠丸子的做法原料： 糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克 姜末20克 香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克） 做法： 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。温馨提示:根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错） 七、珍珠丸子的做法 用料： 1、猪肉末半斤。2、糯米二两，用清水泡五小时以上。3、荸荠二两，切细粒。4、鸡蛋一个。5、豌豆尖十余根。6、淀粉一汤匙。7、盐、味精适量。做法： 1、将肉末放大碗里，加荸荠粒、盐、味精、水淀粉（留约两大匙待用）、鸡蛋。2、顺一个方向搅打上劲。3、在手心里做成丸子，表面裹满糯米。4、全部做完后放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟取出待用。5、锅中加约半斤汤（如果无汤可用水和化猪油），烧沸后放盐、味精，勾薄芡后下豌豆尖铲匀。6、起锅浇到丸子上即可上桌 八、鱼香丸子 鱼香丸子的制作材料：主料：猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋 1、猪肉剁细，加拌均匀 2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出； 3、菜油烧熟，先下姜、汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成 九、四喜丸子的做法 四喜丸子的制作材料：主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。四喜丸子的做法： 1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成 十、猪肝丸子的做法 原料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。做法：1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。十一、干炸丸子的做法 主料：肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。做法：(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。十二、南瓜丸子的做法 主料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。做法：1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。十三、冰霜丸子的制作 主料：肥膘肉200克 调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油（炼制）50克,白砂糖150克,盐3克 冰霜丸子的特色：酥脆香甜，色如白霜。冰霜丸子的做法： 1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。冰霜丸子的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。七、丸子鱼豆腐怎么做好吃？
这样做好吃
原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。
丸子白菜
制作方法：
1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
泡菜年糕
原料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油
泡菜年糕
、白糖。
制作方法：
1、鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开，把年糕放入煮软；煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。
八、鱼香丸子怎么做好吃？
半肥瘦的猪前腿肉先把它剁成末，切一点姜末，也可以剁肉的时候放到里面一起剁。调味盐 蚝油 料酒 打入一个母鸡蛋。下面用手把它抓匀顺着一个方向搅打使其上劲。然后加入两勺农家自产红薯淀粉，再次用手把它抓匀。顺着一个方向搅打。
这里一斤肉大约加2两淀粉就可以了。圆子馅料大约调成这个样子就好了，锅内开始烧油，油温八成热，下肉丸子炸，大家也可以提前把它搓好。直接下锅炸。
丸子下锅后把锅轻轻的拿起来晃动一下，主要是防止丸子粘锅。下面用中火把丸子炸制金黄，圆子已经炸制金黄酥香了，下面捞出控油。准备一点做鱼香味的泡椒末，另起锅下少许油。下八剁好的泡椒末。再来一点姜葱蒜末。用小火把颜色和香味炒出来。
炒香后加入少许的水。下入刚刚炸好的丸子。调味一点点盐，白糖三小勺，烧开后用中火烧1分钟。转大火。水淀粉勾芡。下八香醋，一般糖和醋的比例选择1 1。最后来少许的明油。出锅装盘即可。最后撒上一点正经的葱花。葱花可以稍微多一点。
因为鱼香味的特点就是，咸甜酸微辣。姜葱蒜味浓郁。下面我来给大家尝尝看味道怎么样。入口就有一点甜酸微辣的感觉，吃起来非常的香。
九、滑丸子汤怎么做好吃又简单？
原料：猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备肉馅和萝卜，绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。
第2步、萝卜刨成丝，撒一勺盐腌渍出水分。
第3步、挤出水分备用。
第4步、把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅。
第5步、放入生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀。
第6步、把半碗红薯淀粉放入馅料中。
第7步、抓拌均匀。
第8步、用手抓一个大小合适的小丸子。
第9步、外面沾满干淀粉。
第10步、摆入盘中。
第11步、煮一锅开水，水开后放入丸子。
第12步、大火煮开转中火，一直煮到丸子漂起来就熟了。
第13步、煮熟的丸子捞出过冷水。
第14步、葱姜香菜切好备用。
第15步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、放入丸子和适量盐。
第18步、放入生抽关火出锅。
第19步、盛入碗中撒上香菜就可以了。
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十、虾滑丸子怎么做才最好吃？
【准备原料】：绿叶菜60克，胡萝卜一根，葱花少许，鲜虾180克，玉米淀粉一勺，生姜六片，盐和鸡精个一克。
【食材说明】：在这里笔者选用的绿叶菜是莴笋叶，因为各地对于绿叶菜的取名不怎么相同，很多地方只要是绿色的蔬菜都叫绿叶菜。笔者为了让新手朋友更好的选择食材，所以对于菜品的选择不做硬性规定，只要是绿色的蔬菜都可以完成这款美味。
第一步：首先我们把鲜虾去头、去壳、去虾线，然后放入一个盘中，加入准备好的姜片腌制去腥6分钟。
第二步：随后我们把胡萝卜去皮切成小段；准备一锅300ml的沸水，在锅中加入少许的食用油，把胡萝卜放入锅中水煮两分半钟捞出控水；把绿叶菜倒入锅中水煮一分钟捞出控水备用。加入食用油可以使绿叶菜在水煮之后仍能保持翠绿的外形。
第三步：随后我们把煮好的绿叶菜切碎；胡萝卜切块备用。
第四步：准备一个破壁机，把处理好的胡萝卜和虾仁倒入破壁机内，开中速打制成虾肉泥。
第五步：之后准备一个干净的大碗，把胡萝卜虾肉泥倒入碗中，加入准备好的淀粉，盐，鸡精，均匀搅拌至无颗粒状的虾泥。
第六步：为了让新手朋友也能做出完美虾滑，今天的烹饪方式我们改成裱花袋进行。我们把准备好的胡萝卜虾泥装入裱花袋内。
第七步：锅中准备350ml的清水，开大火加热至锅底冒出小小的气泡关火，然后像下面这张图一样，先把勺子放在热水中浸泡15秒，然后把虾肉泥挤在勺子上面，大小自己控制，随后放入热水中适当浸泡，让虾滑自然脱离勺子即可。待所有的虾滑全部处理完毕之后，盖上盖开中小火焖煮八分钟；随后开盖加入绿叶菜和葱花，开盖水煮三分钟左右即可出锅品尝
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