昆明街头巷尾的米线店有很多家,而这家的汆肉米线是昆明最好吃的,他家的这碗汆肉米线惊艳了很多人。
店里除了有优质的汆肉米线以外,还有鳝鱼米线,豆花米线,叶子米线和大排米线,他家的价位很便宜,汆肉米线只需要12块钱,其他的15块钱,大排米线18块钱,女孩子15块钱,吃到撑。
这家店已经开了10多年了,店面积很小,不足50平,店里的桌子放得比较紧凑,坐下来有点拥挤,说实话这就餐环境真的不是很舒服,但是靠着米线的味道吸引了众多的食客。出餐口有一个放米线的盆,里面放了很多的米线,都是来自个旧红河州的。
他家盛米线的碗是青花瓷,比脸都大,这大海碗里盛上高汤,上面飘着油花,冒着热气,香味四溢,将各种食材下到这碗里,搅拌均匀,一碗浓缩版的过桥米线就呈现在面前,他家的配料丰富,香酥肉,木耳,鹌鹑蛋等等。
他家的米线汆肉片够嫩,汤味道鲜浓,米线吃到嘴里细滑,窜肉香味浓郁,所用到的食材简单,但是味道却层次分明,汆嫩猪肉细腻非常嫩,米线晶莹剔透给味蕾带来无比享受,它家的高汤是用猪骨头熬的,再加上香菜,花椒油,葱,韭菜,胡椒粉,这味道十分出色,他家的辣椒油必须要说一下,这自制的辣椒油很出彩,特别香也很辣,不能吃辣的,可要慎重添加!
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