红烧啤酒虾
食材
海虾，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，白糖，盐。
做法
1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入海虾翻炒。
2、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。
3、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
双糊辣仔鸡
材料：鸡肉250克、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、鸡肉切丝，胡椒粉，盐，料酒和淀粉放在地上备用，青椒切成条状，洋葱切丝。
2、冷油和胡椒慢火炒香
3、鸡肉炒白鱼后备用
4、姜蒜煸香油
5、青椒和洋葱炒至软。
6、加入鸡肉，再加入盐、糖、鸡精和芝麻油起锅。
麻辣烧素鱼
材料：
素鱼、黄豆芽、油菜、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱、麻椒、香菜、味精、酱油
做法：
1.素鱼切成1厘米厚片。黄豆芽洗净。油菜洗净。
2.起锅烧油，放入素鱼，炸至金黄，捞出备用。
3.另起锅加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮熟，捞出控水备用。
4.锅内放少许油，下入焯好的豆芽菜和油菜，加少许酱油和盐翻炒均匀，倒入容器中。
5.锅中再加少许油，加入郫县豆掰酱炒出红油。
6.加水、盐、味精，放入炸好的素鱼，烧开后，加水淀粉勾芡。
7.倒入装黄豆芽和油菜的容器中，上面撒上干辣椒和麻椒。
8.另起锅加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，撒点香菜即可。
酱油土豆丝
材料：
土豆、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒、糖、盐、蒜、葱、鸡精、青椒
做法：
1.土豆切成丝，用清水冲洗表面的淀粉，放在水中浸泡备用。
2.小葱切碎，蒜切成蒜泥，青椒切成条。
3.锅里加入适量水，水烧开后，放入土豆丝煮熟，捞出过冷水，沥干水分，放入盘中。
4.锅里加入适量油，油烧热后，放入花椒、蒜泥、葱花，煸出香味，倒入小碗中。
5.在小碗中放入酱油、醋、辣椒油、糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
6.青椒放在土豆丝上，把料汁浇在土豆丝上，拌匀即可
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