猪肉丸汤的做法大全
猪肉丸汤味道鲜美，肉丸肉质紧实很弹牙，这道汤的做法并不难，下面小编就来为大家介绍几种它的做法。
猪肉丸汤做法一、
做法：
1、把猪骨和鸡骨（或者只用猪骨）用水煮出血沫，洗干净，一次性加够冷水，放一大块生姜，大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶，过滤干净备用。这个也可以事先准备好放冰箱，待冷透后去除表面荤油再用。
2、肉糜和豆腐放一个大碗里，压碎豆腐与肉糜拌合。
3、搓成小丸。小菜心清洗干净备用。
4、烧滚高汤用盐调味，下丸保持中小火20分钟左右让丸入味。最后下菜心，1分钟就起锅。
小诀窍：
原味的汤，不要放弃他任何调味料。汤的口味要比普通稍微咸一点点，因为丸没有放任何盐或者酱油，需要汤底的咸味，最后的小菜心带出的水份也会综合一下咸度。
猪肉丸汤做法二、
主料：
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。
调料：
香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。
做法：
1、将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末。
2、将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸，蒸熟备用。
3、将冬瓜去皮，洗净后切厚片。
4、将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
5、将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。
6、待肉丸煮透，用精盐和味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小诀窍：
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
猪肉丸汤做法三、
材料：
熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、冬瓜去皮洗净，切成厚片。
2、锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末，淋入花椒油出锅即成。
猪肉丸汤功效：
冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。此肉丸汤鲜香清淡，肉丸鲜嫩适口，具有山东风味。
猪肉丸汤做法四、
做法：
1、将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。
2、锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利用汤匙不断整圆，放入水里。
3、肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐和味精调味待汤烧开。
4、装碗后撒上葱花。
猪肉丸汤做法五、
材料：
温开水水125克、鲜猪肉末250克、鸡精、糖、盐、料酒少许、姜、葱末、水淀粉、菠菜适量。
做法：
1、将肉末放入盆里用手一边搅拌一边加水搅拌至水完全融入肉末里，再加鸡精搅匀、加糖搅匀加盐搅匀、加料酒、姜、葱末、水淀粉充分搅拌均匀成为浓稠沾粘的肉馅。
2、锅放冷水将肉馅挤成丸放入锅里，肉馅全部挤完后盖上锅盖用中小火慢慢煮开，见丸浮面再煮一分钟关火。
3、在煮丸同时用沸水焯熟菠菜沥干水放入大碗里，将煮好的肉丸放在菠菜上、浇入肉丸汤洒香葱即可。（这样煮出来的肉丸非常嫩）。
猪肉丸汤做法六、
做法：
1、提前将干木耳泡发备用。
2、西红柿切成块。
3、将肉和葱一起剁成肉馅。
4、剁好的肉馅加一个鸡蛋。
5、将鸡蛋和肉馅拌好，再加入料酒、生抽、花椒粉和少许食用油一起拌好，拌好的肉馅放在一边静置一会。
6、锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。
7、将西红柿炒到出汁变的软烂。
8、加入泡发好的木耳。
9、加入清水一起煮。
10、将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。
11、将手握住成拳头状，不要太紧。
12、将肉馅从虎口里挤出。
13、挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里。
14、所有的肉丸挤好煮熟，出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。
为大家介绍的猪肉丸汤的家常做法。这款汤很适合现在这个季节喝，它的做法很是简单，主要就是猪肉丸要做的紧实不散，这样吃起来才有嚼头。
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