中国的美食博大精深，有不少新式的小吃，也有不少传统的美味，更有着让我们欲罢不能的各种家常菜。家常菜代表着我们浓浓的思念，也是我们在家中不可或缺的美食，可谓是百吃不厌。今天给大家推荐4道美味又下饭的家常菜，爽爆你的味蕾。
一、剁椒梅鲚鱼干
【食材】梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量
【做法】
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用
2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。
3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。
二、炒虾腰
“炒虾腰是一道沪菜，主料是虾仁，猪腰，配料有冬笋，水发冬菇，鸡蛋白。该道菜不仅色泽美观，而且脆嫩味美，佐酒下饭皆宜。
【食材】猪腰2个，河虾仁150克，韭菜苔少许，调和油适量，料酒3勺，白胡椒粉少许，盐少许，姜汁1勺，生抽1勺，淀粉适量，姜少许，葱少许
【法步】
1、猪腰放入水里浸泡一会（加点点白醋）；洗净后，把猪腰开花刀；切成小块放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。
2、锅中煮沸水，加点姜片和葱段，倒入猪腰；看见变色即可捞出。
3、河虾仁放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。
4、姜切丝，韭菜苔切小段。
5、起油锅，先把虾仁过油后盛出备用。
6、锅中留底油，爆香姜丝，放入焯水后的猪腰，加点料酒、生抽、盐炒匀；倒入虾仁翻炒片刻，撒上韭菜苔炒匀，淋上湿淀粉勾芡，最后撒上白胡椒粉炒匀即可。
三、棒菜牛肉丝
棒菜又叫青菜，四川人也叫菜脑壳，其肉白质嫩，多汁味甜。棒菜的茎和柄可以炒，煮，皮可以泡菜也可以凉拌，今天教大家用叶柄做一道菜，炒牛肉丝，美味又下饭。
【食材】牛肉250克，棒菜柄3颗，盐适量，红油豆瓣1匙，熟菜油约100ml，淀粉适量，美人指1只，花椒20颗，泡姜1小块，泡椒3个，蒜2颗，生抽、味精各适量
【做法】
1、棒菜柄切约2毫米厚的薄片，加盐腌制一刻钟左右，挤去水分待用；美人椒，切圈备用
2、牛肉断筋切丝，加自制红油豆瓣，约30ml菜油（生熟均可），少许淀粉和清水和匀，腌制约20分钟。
3、少许泡姜泡椒；分别剁碎，再剥两瓣蒜，也剁碎。
4、热锅起油，下花椒略炸片刻，捞出不用。
5、下牛肉丝滑炒至翻白，下泡椒泡姜和蒜泥翻炒，再下棒菜柄下锅，炒约两分钟；下美人椒，添点生抽，和匀后关火，加少许味精，再次和匀后起锅。
四、东坡茄子
【食材】长茄子1根，猪肉末100克，姜末少许，葱末少许，蒜末少许，生抽1勺，料酒1勺糖1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，酱油1/2勺
【做法】
1、茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。
2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。
3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。
4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。
5、取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。
6、将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
