香喷喷的韭菜炒肉丸，美味又下饭，一大盘不够吃
韭菜是属于我们生活中经常会吃到的蔬菜菜，并且韭菜的功效和作用很多，对人们身体极好。韭菜中含有特殊的植物性芳香挥发油，所以人们适量的食用韭菜会增进食欲，对人体健康十分有益，不仅如此，韭菜还有很多粗纤维可以促进人们的肠胃蠕动，并且还有多种维生素，维生素C、维生素B1、胡萝卜素、矿物质等等，这些营养物质还能预防人患得肠癌和便秘，甚至被一些中医学家称为&34;！
韭菜的做法有很多，马上就要过年了，相信家家户户都少不了韭菜馅的饺子，我们在食用韭菜的时候，会尝到一种辛辣的气味，而恰恰是这种气味可以有效地活血散瘀，很适合存在胃病或肠炎的人食用并且适合一些贫血的人类吃，但是吃什么都要适量，多吃也会给人们带来不适的感觉。因为韭菜与其他食材相比，有着较多的粗纤维，而这种粗纤维是不容人体消化的物质，所以吃太多就会导致人体肠胃累积过多引起不适。韭菜的做法有很多，可以炒着吃，可以包饺子吃，怎么好吃怎么来，今天我们就向大家介绍韭菜肉丸子的做法，搭配着人们特别喜欢吃的肉丸子，营养又好吃，并且做法十分简单，步骤很少，新手也可以尝试制作，只需要十分钟就可以端上香喷喷的韭菜肉丸！
【菜名】：韭菜肉丸
【所需食材】：十多个肉丸，一小把新鲜的韭菜，一个青椒，适量的菜籽油和料酒，适量的酱油，少许食用盐
【烹饪过程】：
1.将准备好的韭菜摘除干净，将多余的薄膜和泥土去除掉，仔细地清洗韭菜；将丸子从冰箱拿出后进行解冻，把准备好的青椒洗净。
2.解冻得好的丸子对半切一刀，把洗干净的韭菜切成段状，将青椒切成碎块，全部放入容器中备用。
3.锅烧热，锅中倒入适量的菜籽油，将解冻好的丸子下锅，因为决定好的丸子身上还会有一定的水分，水分遇到热油后会迸出油，所以我们要小心翼翼的，不要被热油烫伤。
4.丸子在锅中，稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了，并且再加入适量的酱油进行上色和调味，我们先将丸子加入开水煮一会儿，观察锅中的状态，锅中的汤汁收干后，我们就可以放进韭菜段。
5.韭菜易熟，所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜，因为丸子本身就有调料，所以我们只需加入少量的盐即可，翻炒几下，保证盐均匀的散布在菜中即可。
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