一、配米饭吃的最佳菜谱？
米饭几乎是所有人每天必备的一顿管饱餐，米饭吃的多，精力才充沛。要想米饭多吃几碗，一份相当有味的下饭菜是必不可少的。下面分享几道荤素都有的下饭菜，学会一道就可以让你胃口大开。
一，茄子煲
食材：茄子，五花肉，红辣椒，绿皮辣椒，葱，蒜，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，生抽。
步骤：茄子去蒂切成条状后用盐腌十分钟；红辣椒，绿皮辣椒切块，葱切沫，蒜拍碎，五花肉剁碎；将腌好的茄子捏干水分，下油锅炸软即可捞出沥油备用；锅底留一点油，将蒜，辣椒倒入炒香；下肉沫炒熟后加入豆瓣酱爆香；将肉沫，茄子，盐，鸡精，生抽，葱沫倒入砂锅中小火拌一下就可以了。
小贴士：茄子炸一下颜色会比较好看一些，如果不方便也可以直接腌制后捏干水分下锅炒。茄子容易吸油，因此炸或者炒，油都要相对多一些。另外，炸好的茄子本身油多，因此炒肉沫时油不要过多，否则就膩了。
二，麻婆豆腐
食材：嫩豆腐，郫县豆瓣酱，葱，牛肉，花椒面，蒜，水淀粉，米酒，麻油。
步骤：豆腐切块。将豆腐放入水中，加盐，小火煮2-3分钟。煮好后先不捞出；牛肉剁碎下油锅炒至快干，下豆瓣酱炒出红油；放蒜沫提香；红油炒好后加一碗水烧开，加入生抽和米酒；倒入沥干水的豆腐，放入花椒面，麻油；煮开后倒入水淀粉收汁；最后撒上葱花点缀一下。
小贴士：加盐煮豆腐可以把豆腐内的水煮出来，这样更Q更好吃；豆腐煮好泡两分钟不易粘住。
三，农家小炒肉
食材：五花肉，红辣椒，虎皮椒，盐，糖，生抽，淀粉，蒜苗，鸡精。
步骤： 去皮五花肉切薄片，喜欢吃皮的可以带皮；红辣椒，虎皮椒切段，蒜苗切段，蒜白部分另外挑出；五花肉放入糖一勺，生抽腌半个小时；腌好后加薄淀粉拌匀；热油，五花肉片平铺好，用小火煎熟。煎好后盛出备用；蒜白，辣椒下油锅爆香；爆香后再倒入五花肉，蒜苗，盐，鸡精小火炒几分钟即可。
小贴士：如果有蒜苗就不用再另外加蒜了，效果是差不多的；五花肉如果是带皮炒的话就不建议加淀粉了，直接爆炒到少许出油就行。
四，鱼香肉丝
食材：木耳，胡萝卜，瘦肉，淀粉，盐，鸡精，生抽，青椒，豆瓣酱，糖，醋，胡椒粉，鸡蛋，蒜。
步骤： 胡萝卜，木耳，青椒，瘦肉切丝。蒜切沫；瘦肉丝用胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌一下；调汁： 生抽，白糖，醋，淀粉，水调成勾芡用的汁；热油。将腌好的肉丝下锅，迅速划开炒熟。盛出备用，热油。下胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，蒜沫爆香；将炒好的肉丝和豆瓣酱放入一起炒两分钟，最后倒入芡汁收汁即可。
二、配牛排的菜谱大全？
食材清单
土豆 3个 、 彩椒 半个 、 洋葱 半个 、 小番茄适量 、 芦笋 适量、 牛排 2块 、 鲜迷迭香 2根
烹饪步骤
1、土豆泥：- 土豆蒸软- 捣碎- 放入平底锅，加入牛奶，综合香料，海盐，胡椒，炒一炒出锅
2、牛排准备：- 冰箱拿出变成室温- 厨房纸吸干血水- 抹橄榄油，海盐，胡椒，其他 锡箔纸包住放个15分钟
3、蔬菜准备：- 彩椒切块- 洋葱切条- 芦笋削皮去尾- 小番茄不要去掉上面的绿叶
4、煎牛排：- 热锅冷橄榄油，橄榄油冒烟下牛排- 小火煎，翻面勤一点，四面立起来煎一下- 目前还没找到怎么检查熟度，我反正是拿出来切一刀来看熟度...反正一定要小火- 牛排快熟了下黄油，迷迭香- 煎的差不多了把牛排拿出来装盘
5、炒蔬菜：- 锅里剩下的黄油不要丢，把迷迭香挑出来丢掉后直接下芦笋，火可以适当大点- 煎到差不多放胡椒，海盐，捞出，厨房纸吸油- 剩下的油炒彩椒，洋葱，小番茄一起- 如果黄油开始发黑，加点橄榄油/黄油继续炒- 自己把控一下火候，太小了就大点，但是油不能焦，差不多熟了放海盐/胡椒- 盛出装盘
三、配米饭汤的做法大全？
蘑菇汤
食材：平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱、姜、黑胡椒粉、麻油做法：
1. 蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。
2. 锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟3. 然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。
四、懒人米饭电压力锅菜谱大全？
可以先把胡萝卜洗干净，切成小块小块的。还有把玉米剥下来一颗颗的洗干净再切一个西红柿放一点火腿肠进去也可以放一点香菇一起把它放在一起干净的米饭上面，然后一些酱油盐蚝油，然后再浇上油。放过米的水。就可以了。
五、儿童菜谱6-12岁小炒配米饭？
虾仁时蔬小炒
食材：虾150克、山药半根、黄瓜一根、胡萝卜一根、木耳5朵、米饭150克、盐2克
做法：1、虾取消去皮，处理干净切丁。山药去皮、黄瓜去皮、胡萝卜去皮切片，起锅热油煸炒虾仁，后倒入山药翻炒，再倒入其余配菜翻炒，加适量儿童酱油、盐、清水炒熟收汁即可。儿童搭配米饭吃，营养丰富！
六、降糖的菜谱大全？
1、苦瓜。还含有大量的纤维素。
2、莴笋。含糖和脂肪量都超低的。
3、南瓜。含有较多的铬、镍微量元素。南瓜又是高纤维食品。
4、黄瓜。生津止渴，其含糖量不到5%，富含纤维素能增加饱腹感。
5、空心菜。各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高两倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。
6、洋葱。含维生素A、B1、B6、C等。
七、补铁的菜谱大全？
1、鸡血豆腐汤
把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。
2、炒青椒肝丝
把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。
3、山药菠菜汤
准备山药20克、菠菜300克。山药去皮，洗净，切片；菠菜洗净，切段。汤锅置大火上，加入适量清水烧沸，放入山药煮20分钟，再放菠菜段煮熟，加入盐、味精调味，滴入香油即可。
八、上街菜谱大全？
芹菜和猪肉必备，还有香干可以炒肉丝，买香菇炒青菜，可以多买点西红柿，鸡蛋，紫菜可以烧汤，蒜苔炒肉片都可以，最主要可以买点青椒大蒜当配菜，红辣椒配色，买点豆腐，现在是吃竹笋的季节可以买一些，买点五花肉搭配炒，买点青菜，大白菜，莲藕，
九、南通菜谱大全？
食材准备
仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克(实耗油75克)
做法步骤
1、仔鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。
3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热(约88℃)下鸡片划油，呈白色时倒出沥油。
4、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
江苏南通地方菜系--三套鸭
食材准备
主料：肥光鸭1只2500克，野光鸭1只750克，光鸽1只250克，水发冬菇50克，熟火腿片150克，笋片10克，绍酒100克，食盐10克，姜块5克，葱结10克。
做法步骤
1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。
2、野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗净。
3、将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。
4、套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身
江苏南通地方菜系--蟹斗扣鲍脯
食材准备
水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油
做法步骤
1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。
2、片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。
3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。
4、炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。
5、入芙蓉蟹，加酒、盐入味，盛入蟹壳，成蟹斗，放在盘子四周。
6、取蒸好的鲍脯放在盘中，将卤汗滗入锅内，加盐，勾芡，浇在鲍脯上。
7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。
十、冬至菜谱大全？
穿有清汤羊肉，骑射，鸳鸯火锅。
酱香羊肉粉丝煲。
黑角牛，鸡骨，羊排冻，白萝卜。
麻辣烫一天买40，买的钟利润是银耳冻雪梨。
辣白菜豆腐包，火腿冻，白菜豆腐。
成批煮羊肉。
火锅可乐鸡翅，酸菜鱼麻婆豆腐土豆，鸡蛋饼鱼香肉丝，酸菜土豆丝炸酱面炸薯条水煮肉片儿
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