今天冬至，正好休息在家，赶紧纯锅羊肉汤锅，应应景。
第一次用鲫鱼放汤底炖的羊肉，味道确实很鲜。配菜就是羊肉，羊骨，猪肚，面筋，萝卜，娃娃菜，鹿茸菌。切了香菜和野葱。配一碗羊汤，真的是喝一口，一路暖到胃。
用料
羊肉羊骨 2斤多一点
鲫鱼 2条大概7-8两
老姜 2块
大葱 2根
小葱 5-6根
香菜 适量
胡椒 少量
花椒 少量
白酒 2瓶盖
盐 适量
赶水萝卜 1个大概1斤多
娃娃菜 1颗3-4两
鹿茸菌 半斤
无锡面临 8个
猪油 适量
蘸料 2份
步聚1 备料
步聚 2羊肉羊骨
步聚3 摊主杀好的鲫鱼
步聚 4 其他佐料
步聚 5
羊骨上的肉比较多，我切了一些留着下次做粉蒸羊肉。
步骤 6
羊骨泡水20分钟，老姜，大葱，花椒，1瓶盖白酒，加水一起煮。
步骤 7
煮到羊骨里的血沫出来，就可以捞出来冲洗一下，留着炖了。
步骤 8
羊骨加大葱，老姜，胡椒一起，等鲫鱼汤熬好就可以一起炖.
步聚 9
鲫鱼清洗干净，加老姜，料酒，盐一起腌制10分地制10分钟。
步骤 10
锅里放猪油。
步骤 11
用纸巾擦干净鲫鱼身上的水，然后下锅炸鱼。
步骤 12
翻面继续炸。
步骤 13
加水和老姜小悲一起煮，用大火煮哈。
步骤 14
煮到这么白就可以了。
步骤 15
过滤一下鱼肉鱼刺，都不要，
步骤 16
把鱼汤倒进锅里，和羊骨一起炖。
步骤 17
香菜和野葱
步骤 18
炖了大概1个半小时，羊骨炖好了。
步骤 19
来个小合照。汤里加了两三根小葱和香菜。
步骤 20
鹿茸菌。
步骤 21
无锡面筋，上海菜面筋塞肉就是用的这个。
步骤 22
煮到半熟的猪肚。
步聚 23
羊骨。
步骤 24
放了一些菜进去煮。
步聚 25
汤沸腾就可以了。
步骤 26
羊骨煮得很好，肉一夹就下来了。
步骤 27
猪肚貌似还要多煮一会。
步骤 28
加了野葱的羊汤，来一碗，香得很。
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