哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给你们分享一道香辣水煮肉，这道香辣水煮肉在我们生活中是比较有名的一道美食，并且吃起来是特别美味的，正因为它的味道特别的香辣，所以受到很多人的喜欢。
这道香辣水煮肉是用里脊肉制作而成的，我们往其中加入适量的郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒之后这道美食吃起来又香又辣又麻，简直是不能再好吃了，并且满满的红辣椒加上红油让人看着就流口水，特别是对于那些爱吃辣的朋友们来说，简直就是一道美味佳肴，如果你也喜欢吃这样一道香辣水煮肉的话，可以跟着小编一起来学一学，煮出来的肉特别的鲜嫩，也特别的入味，让人吃了还想吃，接下来就跟着做起来吧。
准备食材：
里脊肉500克，白菜250克，香葱20克，干辣椒20克，郫县豆瓣酱50克，盐10克，花椒10克，藤椒10克，淀粉10克，蚝油10克。
做法步骤：
第1步：首先我们把里脊肉用清水清洗干净，然后把里脊肉放在砧板上面，用刀切成薄片，每一片都要分布均匀，最好是越薄越好，这里有一个小妙招就是里脊肉切之前放入冰箱中冷冻一下，会更方便切成薄片，然后我们把切好的薄片放入一个干净的碗中，我们在碗中加入适量的盐，蚝油，淀粉，植物油搅拌均匀，腌制半个小时左右即可。
第2步：接下来准备一个锅，锅中不需要倒油，然后我们把花椒和藤椒放入锅中用小火翻炒几分钟，炒完之后再把花椒和藤椒盛出来放凉，放凉之后用擀面杖压碎，放入盘中备用。接下来锅中倒油，烧热之后我们把生姜丝和干辣椒倒入锅中翻炒翻，片刻之后再把白菜放入锅中翻炒，直到把菜炒熟之后，加入适量食用盐翻炒均匀，盛出来放入碗底。
第3步：接下来锅中倒油，油温烧热之后，我们把郫县豆瓣酱和干辣椒放入锅中炒香，如果你是特别喜欢吃辣的，就多放一点，直到郫县豆瓣酱炒出特别诱人的香味之后，我们再往锅中加入适量的清水。
第4步：等到水煮开之后，我们把腌制好的里脊肉片一片一片的放入锅中，然后用中火煮，直到肉片煮熟，我们就可以把这道肉片盛出来了，直接盛在我们开始放白菜的碗中，然后我们在肉片上面撒上花椒碎，藤浇水，还有香葱碎，然后在表面淋上适量的热油即可。
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