淄博下辖张店区、淄川区、博山区、临淄区、周村区和桓台县、沂源县、高青县，其中张店有一条路叫美食街，博山是中国四大菜系—鲁菜发源地……，饮食文化十分发达，特产名小吃多，有“鲁中美食城”之称！！小编就带大家一一盘点淄博那些特色美食，看看你吃过哪些？
1、周村烧饼
相信知道淄博这个城市的，你一定是知道这个周村烧饼的，这个美食已经成为了“非物质文化遗产”，一个美食竟然有了这样的称呼，这就足以说明，这个美食一定是错不了的。看上去真的就是芝麻上面有个饼啊，芝麻真的是非常的多，闻上去全都是芝麻的香味，吃上一口真的是，脆的你不敢相信，听到咔的一声就是，这个饼的脆响，嚼一嚼芝麻的香味在嘴巴里面萌发，加上这个饼本来咸咸的感觉，真的是太香了。你来到这里长了就会知道了，这个绝对不能错过！
2、博山豆腐箱
在淄博有这样一个地方就是这个博山，在这里就有很多的淄博特色美食，等待着你前来发现。这个美食听上去似乎感觉不太有感觉，豆腐做成了箱子，还能怎样呢？但是看到以后就后悔了这样子说，这简直及时一个艺术品，看上去金黄色的豆腐，一个个非常的板正，扑鼻来的豆腐的香味，我忍不住夹起一个，哇！这里面全都是馅料，非处女撒过的丰富有着虾仁，鸡蛋，胡萝卜等等，吃当一口真的包罗万象，咸香的感觉，加上豆腐的豆香味道，非常的鲜香！
3、博山酥锅
这个美食一般都是在淄博过年的时候才会，吃到的一个美食。这个里面能吃的非常那个得多，只有你想不到，没有这里面没有的，这里面有鸡，鸭，鱼，藕还有很多的蔬菜类，你能够想到这美食在一起混合的味道吗？这些都以及炖煮的非常的酥烂入口即化的感觉，就连这个鱼的鱼刺都已经能够吃了，肉的香味已经完全被蔬菜类吸收了，想吃肉这个就能够满足了。这个爱吃肉的同志，千万别错过这个肉食。
4、油粉
油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
5、卤汁羊肉
卤汁羊肉，是淄博周村汉族传统名吃，迄今有近百年历史。为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业，后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
6、软烧豆腐
传统特色菜肴，为山东省博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。
7、欢喜团子
山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
8、周村煮锅
山东淄博汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。
9、金丝鸭蛋
腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。 金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。
10、荆家实秆芹菜
经过优中选优，提纯复壮培育而成，具有脆嫩、清香、适口性好、营养丰富、风味独特、食用价值高的特点，兼有清热利水、降压、消肿等药用功效。
11、赵氏烧鸡
赵氏烧鸡是临淄的一种地方名吃，颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。是当地人餐桌上必不可少的一道美食。
12、博山四四席
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：一讲究制汤;二讲究程序和内容;三将就礼仪和菜品寓意;四是讲究餐具花色。
13、红烧鱼唇
红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品，方法是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮，降红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。
14、酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。淄博市内各高级餐馆均可品尝，通常40元左右一盘。
15、博山烤肉
有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位，曾作为技术文献载人《中国食品工艺制作大全》，1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。成条状挂烤的猪肉，多是除血脖和后坐以外的腰弯部分，一刀剖断，但见绛红、乳白、金黄三色相呈，脍炙香味扑鼻而来。
16、淄川菜煎饼
世界短篇小说之王-蒲松龄的《煎饼赋》说：“……圆如望月大如铜钲，薄如剡溪之纸，色似黄鹤之翎……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”这后边几句即指烙煎饼或菜煎饼，可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及了。 淄川菜煎饼铺的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口； 淄川菜煎饼专用东山里小米制作，因为东山里小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。
17、博山酥鱼锅
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时，几乎家家都做个酥锅，因此又叫“年下菜”。客人来了，盛上一盘酥锅当下酒菜，又快捷又方便。邻里、亲朋之间，也有相互赠送品尝的习惯，都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。
17、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼是山东淄博市的一种传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。
18、八宝饭
淄博的特色美食，淄博人俗称甜饭。做大席都会上。过年必吃的一道菜！相传在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
19、西河煎饼
西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。
20、道口咸菜
道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统特色名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。道口咸菜具有300多年的腌制历史，以时令蔬菜瓜果等为原料，辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。
写在最后：
看了淄博十大名吃，是不是嘴馋了，让您垂诞欲滴了，热情好客的淄博人民欢迎您来淄博旅游研学，品尝淄博名吃。
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