刚刚过完周末，周一上班对工作没什么热情，其他事情又都提不起兴趣。也难怪大家情绪不高，毕竟还要等五天才到周末。这种难言的期待非上班狗不能体会。
怎么办呢？一顿下午茶可以解忧，所以今天也不用管什么热量不热量了，教大家做个能量小炸弹提提精神气才是正经事！
泰式甜辣炸鸡，怎么样？光听名字，是不是都会不自觉咽口水，仿佛能闻到扑鼻而来的肉香。泰式调料辛香甘鲜，口味浓重，调个开胃的甜辣口，会是炸鸡的最佳吮指回味搭配。啊，仿佛已经看到大家吃完嘬手指的画面呢。吃完泡杯清香解腻的大麦茶，热量释放的多巴胺瞬间让人心情愉悦。
话不多说，一起来看看这道泰式甜辣炸鸡的做法吧：
鸡腿腌制：
去骨鸡腿肉400g
鸡蛋清1颗
蒜蓉1大勺
鱼露1小勺
白胡椒粉1/2小勺
红糖1大勺
盐1/2小勺
玉米淀粉1大勺
炸粉：
低筋面粉100g
红薯淀粉100g
泡打粉1/2小勺
酱汁：
泰式甜辣酱2大勺
小米辣1-2条
蒜蓉1大勺
糖1小勺
青柠汁1小勺
青柠皮碎半个
水3大勺
炸红葱头
香菜碎
做法步骤：
1、去骨鸡腿肉切块，加蒜蓉、鱼露、白胡椒粉、红糖、盐调味，再加一个鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上
2、热锅下油，炒香蒜蓉和小米辣椒圈后关火
3、混合低筋面粉、淀粉和泡打粉，加入少量水调成糊状，将腌好的鸡肉裹上面糊
4、起锅热油，将油烧至6成热，将鸡肉炸至微黄硬脆，捞起滤干油，再将油烧热至8成热，将鸡肉进行复炸，表皮呈金黄色即可捞出
5、最后，将炸好的鸡肉裹上甜辣酱，拌匀后盛出来，撒上炸红葱头和香菜碎即可
出锅摆盘，色彩鲜艳，香气逼人，满满东南亚风情，看着就让人心情大好。待咬下一口，就是进击的甜辣刺激反复碰撞，让人停不下筷，想直接上手啃。偶尔的放纵也是迷人的，开开心心吃完这块炸鸡，再去和漫长的生活战斗吧。
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