一、鱼有哪些品种？
鱼的种类有：
1、青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。
2、草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。
3、鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子。
4、鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢。
5、鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼。
6、鲤鱼：鲤拐子、朱砂鲤、毛子、朝仔、红鱼、花鱼、拐子、黄河鲤鱼。
7、团头鳊：鲂鱼、团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼。
8、三角鳊：角鳊、乌鳊、三角边、平胸鳊、三角舫、方鱼。
9、长春鳊： 鳊鱼、长条边、长身鳊、油鳊、草鳊、锅边、莲子鱼、黄尖、川枪。
10、鳜鱼：桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜、翘嘴鳜、鳌花鱼。
11、鱤鱼：感丝、黄尖、横占、竿鱼、横鱼、大口感、横杆子、水老虎、铜头、感棒、虎鱼、介鱼、竹竿鱼、黄鱤鱼。
12、银鱼：面鱼、面条鱼、面丈鱼。
二、做月饼有哪些调料？
有糖，黑芝麻，青丝玫瑰，做馅，再用油酥年做皮
三、凉拌鱼的调料有哪些？
主料： 青鱼 300克辅料： 玉兰片 50克 韭黄 30克 鸡蛋 65克调料： 盐 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量凉拌鱼丝的做法：
1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段。
四、铁板鱼怎么做，需要哪些调料？
铁板的可以做很多种,我告诉你2种简单的.铁板鱿鱼.新鲜鱿鱼一斤.去除内脏,表皮.须上的吸盘.然后中间切破.打花刀.姜,葱蒜,青红椒块/切好的鱿鱼下60度的油里炸定型.然后捞起.锅里下少许油,如果要吃辣椒,可以放点豆瓣酱,煸出色后下姜,葱蒜,青红椒块/然后下鱿鱼.调料,蚝油.鸡精,味精.盐巴不要放了.起锅的时候滴几滴香油.铁板烧红,里面放洋葱垫底.然后把炒好的鱿鱼倒进去淋上红油就可以了
五、做汤的调料有哪些？
做汤的调料一般包括：葱、姜、蒜、盐、糖、香油、鸡精、料酒、生抽、桂皮、八角、草果等。
一、不同类型的汤用到的配料不同：
1、蔬菜汤：少许盐，鸡精或味精、香油、葱花即可。
2、菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。
3、肉汤：少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。
二、做汤的技巧：
1、蔬菜汤时间不宜长
煮蔬菜汤的关键是要保持里面的维生素含量，如果长时间炖煮的话，不仅口感会变差，维生素也会被大量的破坏。煮蔬菜汤，讲求的就是一个快，各种蔬菜放进去，3-5分钟就应该关火起锅喽。
2、素汤要提鲜
鸡蛋汤，三鲜汤之类的素汤，相对来说口感比较清淡，但是清淡不等于是寡淡，没有味道。素汤提鲜味儿是关键，里面加点虾皮，紫菜，菌菇类都能使汤更加鲜美。
3、肉汤先去腥
无论是煮鱼汤，还是炖羊汤，做汤之前，一定要把肉禽类的食材，收拾干净。鱼类要去腥线，剥去腹内的黑膜;畜类要浸泡去血水，焯水去杂质。炖汤的时候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥膻味。
4、滋补汤选材很关键
很多人爱喝滋补汤，里面放一些当归，人参，枸杞煮汤，希望更营养更滋补。需要注意的是，滋补要分清体质挑选食材，千万不要进补过量。常见的温补食材，例如红枣，枸杞，都是比较性温的食材。
5、汤水宜淡不宜咸
煮汤宁可煮淡也不要煮咸。现在大家都在提倡低糖低盐的健康饮食，千万不要把汤煮的齁咸，哪怕是口味重的人，也要做汤的时候少放盐，汤水尽量喝清淡为宜。
六、国产鱼有哪些品种？
青草鲢鳙四大家鱼 ，除此之外 鲫鱼 鲤鱼 带鱼 罗非鱼 黄花鱼 鲈鱼 梭鱼 等。
七、跳跳鱼有哪些品种？
跳跳鱼沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化程度较低的古老鱼类小动物。
弹涂鱼是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树，所以能在涨潮时呆在水域外。
八、皇冠鱼有哪些品种？
广东俗称（皇冠），喜占地，打斗，地域划分性地强，如沙底，喜清沙。
九、彩色鱼有哪些品种？
棕七彩神仙鱼:在所有野生七彩神仙鱼中,此种是最普遍而常见的品种,也是最易养殖、繁殖的品种。分布于阿莲卡、伊萨河棕七彩神仙鱼等水域。棕七彩神仙鱼的特征是身上的条纹特别少,主要只散在头颈部及鱼鳍上,会因产地不同拥有不同的基底颜色,有浅黄色、士褐色、红棕色
十、顶层鱼有哪些品种？
顶层鱼有很多，比如孔雀鱼、黑玛丽鱼、红箭鱼、斑马鱼、龙鱼等。
中层鱼包括神仙鱼、七彩神仙鱼、 灯鱼、红鼻剪刀、地图鱼等。下层鱼则有清道夫、鼠鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等。由于鱼类分层生活，所以饲养的时候可以选择不同层次的鱼来混养，这样不会打扰到彼此。
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