一款入门级的巧克力蛋糕，最不需要制作技巧的甜点
忽然想起，这样清冷的天气，让满屋充斥着蛋糕的香味，被扑面而来的蛋糕的香味袭满全身，多好。
布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，主角是黑巧克力，必不可少的配角则是核桃。她不像乳酪蛋糕般独色单调，却散发着浓郁的巧克力的魅惑，放在舌尖上有种让人欲罢不能浓郁。
关于它的典故是说，一位黑人胖嬷嬷“忙中出错”的作品，她在做蛋糕时忘了打发奶油却意外的做出了好吃的巧克力点心，但是它的香浓独特却引来了一致喝彩。它是美国家庭中最常见的自制甜点。
布朗尼蛋糕是一款入门级的巧克力蛋糕，现在国外几乎所有的家庭烘焙书，尤其是亲子烘焙书里，总会有布朗尼的篇幅，不需要太多的技巧。
女人对烘焙甜点如此狂热，是因为烘焙甜点是一件浪漫满屋的事，偎在厨房里做一款巧克力蛋糕，懒洋洋地受宠，怎么样的方式都好。
一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。
又是一个周末的到来，你是否想过，温暖的午后，如何度过惬意时光呢？
食谱：布朗尼蛋糕
（20cm×10cm×7cm模具1个）
布朗尼面糊材料：黑巧克力90克，无盐黄油65克，鸡蛋65克，细砂糖45克，香草精1/2小勺(2.5ML)，中筋面粉40克，巧克力酱适量。
乳酪糊材料：奶油奶酪100克，细砂糖25克，香草精1/4小勺(1.25ML)，鸡蛋(全蛋)20克。
烘焙：烤箱中层，190℃，上火，约25-30分钟。
做法：1.核桃切成碎粒，不宜太碎。
2.取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫，在打散的鸡蛋里倒入细砂糖。
3.滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。
4.黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
5.把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。
6.筛入中筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。
7.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖和香草精，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
8.加入鸡蛋，并搅打均匀。
9.搅打好的乳酪糊十分光滑且细腻。
10.先在模具里倒入布朗尼面糊。
11.均匀地撒上核桃碎
12.倒入乳酪糊。
13.淋上巧克力酱，用牙签插入面糊，划出大理石纹路。把模具放入预热好190℃的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。
烘焙小语：1.如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
2.烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
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