国内餐饮行业发展迅速，各类小吃遍布我国大江南北，米粉作为大众化的饮食更是占领了大街小巷，即为生活提供了便利，这一传统民间小吃又最大限度的得到了传承与发展。米粉虽然做为普通快餐类小饮食，也同样经历着取其精华的过程，鲜师傅骨汤羊肉米粉就是这样一家米粉店，不断创新，通过创始人的精心研究，为食客呈现了一道汤汁浓郁，米粉嫩滑的好味道。
通过采访得知，鲜师傅骨汤羊肉米粉的创始人杨志先生对待米粉的态度颇有不同，相对于传统意义上的米粉店，鲜师傅有着更高的品牌要求，众所知周，衡量一碗米粉味道的好坏，关键点在其汤头上，汤一定要浓郁醇厚，所以在汤料的熬制工艺上坚持使用新鲜骨头+秘制中药材配方慢火熬制，才凭着一碗碗货真价实的汤留住了一个一个忠诚食客的胃!
提炼云南，贵州，四川米粉的精髓
鲜师傅的创始人知道目前市面上的米粉口味及口感创新不足，为此，鲜师傅研究了云南，贵州，四川三地的饮食习惯，亲自尝遍了三地的各种米粉，研究每种口味的不足与优势，精心提炼其中精髓，摒弃影响口感及味蕾的地方，从建立品牌及对食客负责的角度，创新研发，以健康，营养，美味的理念去征服每一位食客。目前看到鲜师傅的每一个店面都门庭若市，如此的受消费者青睐，正印证了现在的市场环境下，只有把品牌及创新放在第一位的企业，才能真正赢得消费者的支持和喜爱，也正因为如此，鲜师傅的规模在不断的扩大，已经拥有了贝森路店、清波店、金鱼街店、李家沱店、莲桂东路、罗家碾店、草堂店6加店面，玉林店，还在以破竹之势不断扩大。
精细加工 用心熬制
在米粉的制作上，鲜师傅骨汤羊肉米粉特别讲究，采用更加科学的配方进行食材处理，选材上确保安全、绿色、新鲜;在30年的民间祖传中药材秘方的基础上;更在汤汁熬制工艺上深下功夫，不熬够8个小时不出锅;就连制作过程中的每一环节都相当考究，放多少盐、味精，什么时候放什么骨头，放什么香料药材，秩序又是怎样的，鲜师傅都经过一次次的尝试品味，缜密计算，最终烹饪出汤汁浓郁，米粉质地柔韧，富有弹性，口感鲜滑的上等羊肉米粉，这样的制作过程和口感，让吃米粉也变成了一种享受，同时也使得每家店铺的味道保持一致
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