这个清晨,菜市场的本港鱼生意红火,本港鱼------本地港口大海现捞,纯野生,非人工饲养,虽都是小鱼小虾,但清甜得很,本地人趋之若鹜。
新鲜的剑虾、红虾、肉鲳、幼鳗等一筐又一筐,一斤十块左右,很便宜很鲜美。我是喜欢剑虾的嫩和脆的,孩子们也喜欢,于是买了好几斤,想想,炸一盘炣一盘再剥一盘虾仁,就是几斤也不够吃呀。
怎么炸呢?做一盘绕指缠柔面线虾吧,想来孩子们是会爱吃的,虽然要花费很多功夫,但看到孩子们争相抓拿的场面,再大的功夫也得花。
女人这辈子,就是和孩子有扯不清的牵连,姥姥说过:不生不值钱,生了是生命在相交缠。
是啊,扯不断理还乱,有时候看到孩子不读书不听话的时候,妈妈都会秒变河东狮吼,那声音的穿透力可以击穿整栋楼。记得女儿第一次学英语,还是幼儿园的时候,刚好上《白雪公主》的课,回家对着我便是一句:This is a wicked queen.(这是一位恶毒的皇后。)
瞧瞧,我在孩子眼里就是那位恶毒的后母皇后,我不是白雪公主亲生的妈!但,这小屁孩“白雪公主”确实是我亲生的儿,该疼还得疼,该给她吃还得变着法给她做各式各样的好吃,还巴不得她多吃。
真是“百炼成钢绕指柔”呀!
那么,今天就做一顿炸面线虾吧,那个缠缠绕绕的样子像极了妈妈和孩子纠缠不清的情形。
准备食材:剑虾500g,莆田面线2小捆,鸡蛋2个,盐、胡椒粉、料酒少许。
操作流程:
1、剑虾洗净去头剥壳,留虾尾。
2、用牙签挑虾线,剑虾的虾线特别脏,一定要耐心去掉。
3、用牙签把剑虾穿直了,这样炸的时候才不会缩小或卷成球不美观。
4、盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
5、锅中烧水,水开了,下面线,面线变软即捞出,过冷水浸泡,冷水中捞出待用。
6、鸡蛋打散,剑虾蘸一下蛋液,再用面线缠绕,我用的是莆田面线,很Q很韧很好缠。
7、烈油锅,七成温,面线虾下油锅炸,炸至金黄捞起。
一盘香酥嫩滑鲜脆可口的绕指缠柔面线虾就做成了,别看我写的工序只有七条,那相当考验耐心和细心,还得肯花时间。
成品的面线虾,面线咸香、剑虾肉嫩,两者相得益彰,好看又好吃。一盘没几分钟,便风卷残云一扫而空了。
孩子们吃得高兴,“左一声妈咪右一声亲妈”,甜得我心都软化了,亏得一道绕指缠柔面线虾,把一位恶毒的后母皇后恢复成了温暖的亲妈。
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