湖南日报全媒体记者 王文 谭登
浏阳是全国闻名的“蒸菜之乡”，一碗浏阳蒸菜“秒杀”万千顾客的味蕾。
在“湘赣红”品牌旗帜下，浏阳蒸菜产业走出湖南、走向全国。至2022年底，浏阳市域范围内经营浏阳蒸菜的餐饮店3500多家，年营业额37亿多元；全国有近2万家浏阳蒸菜店，年营业额超220亿元，从业人员超16万人。
打造全国交通枢纽蒸菜连锁第一品牌
“蒸浏记”是获得“湘赣红”品牌授权的浏阳蒸菜企业之一，在全国各地开店200余家。
8月26日，“蒸浏记”长沙火车站店开业，吸引众多旅客品尝，当天营业额1.8万元。这是“蒸浏记”近期在大城市交通枢纽开设的又一家浏阳蒸菜旗舰店。
在浏阳经开区“蒸浏记”中心厨房，一包包印有“湘赣红”标识的蒸菜装袋。“每天有3万包蒸菜从这里发往全国各地连锁门店。”“蒸浏记”合伙人罗刚介绍，他们采用“备餐制”，各门店每天下午2点前报单，中心厨房接单后立即组织生产，新鲜食材包当日通过冷链配送到店。
“蒸菜烹制十分简便，到店只需拆包、装碗、上蒸笼，蒸15分钟即可食用。”罗刚说，“蒸浏记”每天推出50多个菜品，日销售额20多万元，成为浏阳蒸菜龙头企业。
“蒸浏记”是从湘赣边一步一步做起来的。2015年公司成立之初，只在浏阳开了五六家店。2016年走出浏阳，在平江开了5家店。此后陆续在南昌、萍乡、九江、醴陵、茶陵等地开设直营店加盟店12家，浏阳蒸菜香飘湘赣边。
罗刚介绍，“蒸浏记”带动湘赣边原材料采购，每月从浏阳采购腊肉、腊鱼、手撕鱼3至5吨，采购干货、盐菜、酸菜、干豆角1吨多。此外，每年从江西九江采购大米4000余吨，从攸县采购香干原料500万公斤。
2021年以来受疫情影响，各地高铁站、火车站等交通枢纽不少餐饮店关门。“蒸浏记”调整发展战略，瞄准交通枢纽餐饮店“空档”，相继在广州南、长沙南、深圳北、东莞等高铁站开业7家门店，今年底在虎门、衡阳东等高铁站又将开业4家门店，争取打造全国交通枢纽蒸菜连锁第一品牌。同时，力争在湘赣边25个县（市）开设浏阳蒸菜门店，让浏阳蒸菜红遍湘赣边。
今年3月，浏阳市出台《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》，持续擦亮“中国蒸菜之乡”品牌。目前，浏阳蒸菜产业形成了以“蒸浏记”“何嗲蒸菜”为代表的蒸菜连锁品牌，以“浏水蒸香”“田小狗”为代表的蒸菜文创店，以“蒸一道”“聪厨”为代表的蒸菜预制菜、自热米饭品牌，呈现多元发展态势。
越来越多“湘赣红”特产走出浏阳
浏阳市农业农村局相关负责人介绍，2021年申创“湘赣红”品牌以来，全市拥有17个“湘赣红”品牌授权产品，包括浏阳蒸菜、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、浏阳金桔、预制菜等，是湘赣边区域授权产品最多的县（市）。“这些具有浏阳特色的优质农产品，通过浏阳农产品线上销售平台‘农品浏香’销往全国各地。”
在“农品浏香”展厅，来自湘赣边的上百个特色产品陈列其中，大部分标有“湘赣红”品牌标识。“我们网销300余种特色农产品，其中100种为‘湘赣红’授权品牌，约占所销产品三分之一。”“农品浏香”相关负责人孔友明介绍，他们自营一款产自浏阳大围山的“霉豆腐”，日销5万件。
2021年7月，“农品浏香”获得“湘赣红”品牌授权，其申报的57个产品也获准使用“湘赣红”标识。“通过委托加工，浏阳素食菜、白沙豆腐、农家干菜、下饭菜、休闲零食等浏阳特产，统一加工设计，外包装打上‘湘赣红’‘农品浏香’标识对外销售。”孔友明说，有了“湘赣红”品牌加持，这些产品销量大增，价格也“水涨船高”。
浏阳张坊镇丰兴合作社所产的大米通过“农品浏香”代销，以“田螺溪大米”品牌重新设计包装，年销售上千万元，其水稻种植也扩大到2000多亩。
2022年，“农品浏香”首家“湘赣红”农产品线下实体店，在浏阳张坊镇田溪村开业，线上线下互动，方便游客选购特产。
据介绍，“农品浏香”还代销湘赣边县（市）43个“湘赣红”特色产品，成功孵化“莲小花”“田螺溪大米”等品牌，扩大浏阳“湘赣红”产品朋友圈。孔友明说，他们输出“农品浏香”模式，帮江西莲花县打造“莲小花”电商平台，为该县推出莲子、茶油、柚子、血鸭、牛肉、大米等7个“莲小花”系列产品，“现在，‘莲小花’单品日销6000单”。
2023年“农品浏香”电商平台销售额预计3000万元，比2021年将翻两番。“我们采用市场化运营，借助‘湘赣红’金字招牌，逐步扩充产品，把湘赣边优质特产推向全国各地。”孔友明说。
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