哪些菜代表了鸡肉的极致味道？
入秋以来天气慢慢变凉，人体需要吃些肉来补足身体所需的“精、气、神”，经济实惠的鸡肉，则是众多食肉爱好者少不了的选择。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，可谓是无鸡不成宴。
今天老岳就为大家推荐几道，代表“鸡肉极致味道”的鸡肉菜。
1、德州扒鸡
也叫德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
2、白斩鸡
做白斩鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡最好是散养的细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。煮鸡要求慢火煮浸，熟至八成即可。配料用鲜酱油蘸食即可。三黄白斩鸡肉嫩骨香，十分可口。
3、叫花鸡
传说是叫花子发明的，用泥土包住整鸡后烤制，烤熟后鸡毛自然随泥土脱落。味道鲜香，野味十足。现在的叫花鸡做法更会将鸡去毛洗净，填塞以精心配比的料包，裹上新鲜荷叶后用黄泥封住后进行烘烤。鸡肉鲜美带劲，散发着焗烤后的肉香和荷叶的清香。
4、辣子鸡
辣子鸡的特色在于酥香辣。鸡肉金黄香脆，干爽入味，颜色上金黄的鸡肉搭配红艳艳的辣椒，也非常惹人食欲。
5、三杯鸡
三杯鸡指的是一杯油、一杯酒、一杯酱油，全程不加一滴水，慢慢将味道煨煮进鸡肉。整个菜味道浓郁，鸡肉鲜香，非常开胃。
6、口水鸡
营养丰富，味道鲜美。鲜红明艳的红油里浸泡着鲜香嫩滑的鸡肉，配上碎花生和芝麻的香味，入口清爽，回味香辣。
7、黄焖鸡
黄焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜中比较家常的一道菜。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含热量也稍高，美味好吃，男女老少皆爱。
黄焖鸡的菜品也是具有独特的烹饪方式，具有特色风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡选的鸡肉也是讲究，必须是三黄鸡等一类的较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的肉之极致美味。
以上老岳所说的这7道鸡肉菜，营养丰富，味道鲜美。在我们的日常饮食中，适当地吃点鸡肉补补身体，是非常有益于健康的。
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