一 和面 把酵母粉均匀洒在面里 ，用水和面，尽量把面和的软一点，和完面后用盖子把面盖上，放在一边醒发。
二 切肉 把肥肉切丁，放在一边备用，把瘦肉切成小块，放入姜丝、花椒面、酱油喂着，然后焯粉条剁碎倒入肉馅中。
三 熬猪油 把切好的肥肉丁放入炒锅中，小火慢炒，直到把肉里的油都熬出来。
四 拌馅 把洗净晾干的茴香切碎，茴香还是嫩的好，嫩茴香蒸出的包子容易出汤，把切好的茴香和喂好的肉馅拌在一起，再把刚熬好的猪油，连同油渣一起倒入馅子里，最后放适量盐，把馅拌均匀。
五 包包子 这时面已经醒发好了，把面再揉匀，切成剂子擀皮就可以包了，包的时候尽量不要在收口时，留一个面疙瘩。
六 蒸包子 包子包好了，盖上笼布再醒发二十分钟，锅里放冷水开炉子，就可以往锅里拾包子，每个笼屉上抹上薄薄的一层油，就可以不用笼布了。开锅上热气计时二十五分钟就可以出锅了。
蒸茴香包子的关键是用嫩茴香，熬猪油拌馅，包子包好后，再醒发二十分钟，这样做出来的包子馅香味美，面皮宣软。
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