刚刚过去的七月，全国各地都以持续多日的高温收尾，据最新天气预报，刚刚迎来的8月依然会是连续的高温天气，想要度过如此酷夏，除了日常要采取避暑措施，多吃新鲜的水果和蔬菜以外，每天的饮食营养搭配也是重中之重。蔬菜和肉类的组合是保证每天人体能量摄取的必要，但是夏季食补不宜采取过于油腻和燥热之物，高温又会使人体产生厌食感，所以食材的选择对于我们来说非常重要，既不能让人一眼看去过于油腻，又能使人产生食欲感。今天小编为大家推荐一种食材—老鸭。
民间自古以来就有“大暑老鸭胜补药”一说，在中医养生学上论，鸭子属于水禽，性偏寒，根据中医热者寒之的理论，特别适合在酷暑高温时食用鸭肉，特别是对于上火、体内生热者有奇效。每逢我在家休息的时候，妈妈总会搭配一些药材给我炖上满满一锅老鸭汤，既能提高身体免疫力，而汤类食品在高温时又不会让人食欲不振，补充了人体日常营养所需。相信很多妈妈都会在夏季时为家人做上很多汤食，鸭汤绝对是您夏季高温时的最佳选择。
今天我特意为大家带来的这道夏季滋补养气的佳品——药膳老鸭汤。小编特意托朋友帮忙买了一只三年左右的老鸭，一般在行业中两年及两年以上的鸭子就可以称作为老鸭了。药材的选择也是经过精心挑选的，各大普通药房中都能买到。黄芪在中医上是一种非常常用的药材，具有补气，养血，益中的功效，特别适合日常重体力劳动者和气虚、血亏者食用。当归性温，男女都适合食用，对于三高者具有良好的功效，对于广大女性朋友来说，还是调经止痛的良药。再搭配上些许红枣、枸杞，绝对是你夏日滋补的首选。
在这小编就不多啰嗦了，赶紧带大家做上这道鲜美又滋补的药膳老鸭汤。
药膳老鸭汤
食材准备：老鸭一只/黄芪10克/当归须15克/枸杞5克/红枣6颗/姜片6片/盐/鸡精/料酒
制作步骤：
1、将鸭子洗净后剁成小块，凉水入锅煮开一分钟左右迅速捞出，这样可以去除多余的血水和杂质，煮出来的鸭汤更加汤清味美。把准备好的药材洗净后切好备用，当然去药店购买时可以提前让他帮忙切好，回来就可以直接炖煮了。
2、砂锅中倒入水后开大火，炖煮老鸭和汤类砂锅是首选，因为用小火慢炖时，砂锅保温性较好，更加容易入味。将老鸭肉、黄芪、当归、红枣、生姜依次放入，再添加少许料酒去腥。
3、大火煮开后再放入枸杞，此时盖上锅盖，转小火慢慢炖煮120分钟左右，期间时刻关注汤料，水尽量多放些，毕竟这道佳肴主要就是喝汤。
4、两小时后就可以起锅了，添加适量盐、鸡精，一道美味滋补的药膳老鸭汤就做好了。起锅前先品尝下鸭肉是否软嫩，老鸭的年份不同，炖煮时间可以适当调整。
温馨提示：炖煮这道药膳老鸭汤时要一次性加足水，不能半中间时再去添加，这样会影响汤料的滋补效果。
希望今天小编的推荐能让大家满意，带给您和您的家人不一样的美食感受，小编也在此祝愿看到文章的您生活幸福，家庭美满。我是浩燃美食部落，每天为你带来既好吃又营养的菜肴，如果你也是一个美食爱好者，请点击关注作者，你的评论和关注是我写作最大的动力，感谢大家！
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