一、东北夏菜是什么菜？
东北夏菜是豆角。
我们知道，东北地区由于历史移民的原因，喜食面食，而夏季最好的蔬菜就是豆角，黑土地长出来的白豆角，在很多地方都称之为“炖肉菜”，并不适合炒着吃，因此这种豆角在东北特别流行，除了肉、排骨，喜食素食的还可以跟土豆和南瓜一起炖，它们都属于东北时令蔬菜，有一句老话叫“黑龙江土豆-坐地面”，就是东北土豆的一个缩影。
二、俗称的夏菜是什么菜？
小蓟（学名：Cirsium setosum），民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。
小蓟分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用
三、夏菊是什么菜？
夏菊不是菜，是菊科的一类植物，它又有许多其它的别称，如寿客、金英、黄华等。如果按花型可以将其分为球型、扁球型、荷花型、芍药型、勾环型、松针型、垂珠型、外翻型、龙爪型、毛刺型和托桂型等。这种花比较喜换充足的阳光，非常的耐阴。而且还很耐旱，但是却不能在积涝的地方生长，喜地势稍高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土。
四、夏菊菜是什么？
菊花菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
食用：以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，可炒食、做汤或作火锅料。
五、高山夏阳白是什么菜？
是大白菜，日本引进品种，外叶深绿色
六、高原夏菜做法？
用料
夏芹菜200克，土豆，十三香，盐，辣椒，蒜，姜，花椒，鸡精，醋，葱各适量
做法
1/11 将土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡。
2/11 夏芹菜洗净切段，
3/11 将浸泡好的土豆丝捞出控水
4/11 锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香，
5/11 姜土豆丝放入炒到半
6/11 加入夏芹菜炒匀，
7/11 加入一点十三香炒匀，
8/11 加入蒜粒、辣椒炒匀，
9/11 出锅前加入鸡精搅匀，
10/11 加入盐继续搅匀，
11/11 装盘即可。
七、高原夏菜和南方菜哪个贵？
高原夏菜和南方菜的价格差异主要取决于种植地区、气候条件、种植技术和市场需求等因素。一般来说，高原夏菜的生产成本相对较高，因为其生长环境较为恶劣，需要更多的劳动力和技术支持。而南方菜的生产成本相对较低，因为其气候条件较为优越，种植技术也相对成熟。因此，如果消费者对高原夏菜的需求量较高，其价格可能会相对较高。
八、高原夏菜是什么意思？
高原夏菜主要指宁夏、甘肃、青海种植的蔬菜，这些地区气候冷凉，无霜期短，多风少雨。夏季短暂凉爽，有着蔬菜生长的最适宜生长温度，品种主要包括：甘蓝、大白菜、萝卜类、西兰花、洋葱、南瓜、莴笋、娃娃菜、生菜、芹菜、甜玉米、马铃薯等。
高山地区风大风多，空气相对干燥，限制了很多病虫害的发生。大陆性气候显著，气候冷凉，日照条件好，对蔬菜生长有利。特别是昼夜温差大，有利于糖分积累，蔬菜、瓜果含糖率高，具有纯正爽口的甜味。
与传统老农作区天然隔离，农家肥多，使用化肥少，极大地减少了土壤、水源及空气的污染程度，因此具有绿色污染少的优势。
此外，由于处于高原、高山地段，农作物包括蔬菜的种植多为一季，生长期长，干物质积累多、品质好、产量高；年日照时数长，光照充足、太阳辐射强、光质好，七、八月份光能更好，加之雨热同期，非常适宜露地菜及其他农作物生产，而且有利于蔬菜等农作物的养分（干物质）积累。所以高山夏菜干物质含量多，营养丰富。
相对的，南方地区夏季高湿高热，蔬菜种植管理困难，产量相对较少，因此高原夏菜大量在南方市场上市。至于冬季市场也有高原夏菜，一方面高原夏菜已经形成了一种品牌，味道好，污染少，储存到冬季售卖也有一定的优势。另一方面，今年蔬菜大量丰收，高原夏菜在在夏季不能全部售出，储存起来慢慢销售。
九、夏夏凉拌菜的做法？
1.准备食材：准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片，切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，食用碱可以破坏肉的肌纤维，增加滑嫩感，倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入料酒去腥，反复的抓揉至起胶、发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁：切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下：锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上，倒入香菜段翻拌均匀即可，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
十、高原夏菜有哪些？
1. 高原夏菜有很多种。2. 高原夏菜是指生长在高海拔地区的蔬菜，由于气候和土壤的特殊性质，这些蔬菜具有独特的口感和营养价值。常见的高原夏菜有青稞、青松菜、高山蕨菜、高原芹菜等。3. 高原夏菜是高原地区的特产，具有丰富的营养成分和独特的口感，是高原地区人们的主要蔬菜来源。同时，这些蔬菜也逐渐受到了其他地区人们的喜爱和关注，成为了一种新兴的健康食品。
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