广式清蒸鱼是菊子姐姐Cooking美食的第146道美食，12月份的第十七道美味，推荐指数为【用心推荐★★★★★】
▲广式清蒸鱼
广式清蒸鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。味道鲜香适口，营养丰富！
2017年马上就结束了啦，今年的最后一道菜年年有余，希望晒完18岁的照片后，2018年越来越好， 吃货朋友们心想事成，事业顺利，美食天天吃不完！
▼COOKBOOK
广式清蒸鱼
食材
海鲈鱼
配料
料酒 / 生姜 / 胡萝卜丝 / 大葱 / 小葱 / 蒸鱼豉油 / 食用油
▲精致食材
大葱，小葱，姜切成丝待用
▲切丝
【烹饪步骤】
▼1、盘底先铺上姜丝，如图
▲盘底铺姜丝
▼2、处理鱼：把鲈鱼洗净，祛腮祛内脏，在鱼身两面划上3~4刀用以入味，再加少量料酒腌制10分钟，再放在铺好姜丝的盘里
▲鱼切口
▼3、在鱼上铺上大葱丝，姜丝，再放几丝胡萝卜丝点缀一下
▲鱼上加丝
▼4、锅里先把水烧开，再把鱼上锅蒸8分钟起锅，不能超过8分钟，不然鱼肉蒸老了会影响口感
▲上锅蒸鱼
▲蒸好开锅
▼5、蒸好的鱼起锅，把盘里的汁倒掉，再祛掉身上的姜，葱，再重新铺上小葱丝，姜丝，胡萝卜丝，淋上蒸鱼豉油
▲重新铺丝
▲浇蒸鱼豉油
▼6、锅里把油烧至冒烟，最后淋在鱼上即可，能听到滋滋声哟！这样葱姜的味道就完全融入到鱼里，就开吃啦！
▲热油
▲浇热油
【美味呈现】
年年有鱼哟！
▲年年有鱼
▲夹一口尝尝
【菊子物语】
没啥好说的，大家万事如意，加油加油加油^_^感谢每一位吃货朋友们对菊子姐姐的支持，真心感谢！
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