珍珠奶茶中的珍珠到底是什么?
今天圣诞节，不知道你今天喝奶茶了吗？
今天圣诞节，店里的卖了多少杯奶茶？
在寒冷的冬季里，怎么能少得了一杯热乎乎的奶茶呢！尤其一定要多来点珍珠，其中珍珠Q的嚼劲让人回味无穷 ，那么问题来了，大受欢迎的珍珠为什么这么Q呢?到底是做的呢？
记得以前没进入奶茶这个行业的时候，就有人跟我说要吃珍珠，理由是珍珠之所以有嚼劲是因为珍珠的原料是橡胶做的，里面含有很多化工原料，曾一度视奶茶为”毒物”。但随着接触行业越来越久之后才了解到珍珠其实并不是什么化工原料。而是木薯粉。
而珍珠其实还有另外一个名字叫“粉圆”，起源于台湾，相传清末年间，慈禧太后过寿，台湾官员为了献上寿礼，用木薯粉做了类似于汤圆的甜品敬献给慈禧太后。后来随着时间推移慢慢的就成了现在的黑珍珠。也就有了经典的珍珠奶茶。
这里也给一个做珍珠简单比例，材料：木薯粉100g、热水100g、黑糖30g（比例固定即可)。先把黑糖用水融化，然后加入木薯粉揉捏成面团，再切成圆形珍珠。当然现在的奶茶店一般都是直接买成品珍珠粉圆，然后再煮熟即可。不管是哪种方式其主要成份就是木薯粉，因为木薯粉本身具备粘性、弹性的特点，所以做出来的珍珠才比较有嚼劲。
但是因为珍珠的特殊性，煮好的珍珠一般在4小时内食用是最好，超过这个时间口感会有所降低。隔夜的珍珠就不要吃了，如果你下次买了杯珍珠奶茶，发现珍珠吃起来比较硬，极有可能是吃了隔夜的珍珠。
所以如果再有人说黑珍珠不健康，你就可以理直气壮告诉他这是木薯粉做的。但也不不是意味着你就可以一天喝好几杯珍珠奶茶哟，我们的胃是不消化淀粉的，需要进入肠道消化，如果你一次性吃太多的珍珠有可能胃胀哟！
所以，珍珠奶茶虽好，但不要贪杯哟！
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