《花雕醉大虾》是一道非常经典的中餐菜肴，以其鲜美可口的口味和简单易制的特点备受人们喜爱。下面是制作《花雕醉大虾》的基本步骤：
材料：大虾500克，花雕酒适量，姜蒜适量，切末，青蒜适量，切段，盐适量，食用油适量。
步骤：1.准备工作：将大虾剥去壳和虾线，洗净沥干备用，姜蒜切末，青蒜切段备用。
2.烹饪大虾：在炒锅中倒入适量的食用油加热至高温，将大虾放入锅中快速翻炒，直到虾身变红并变曲即可捞出备用。
3.烹饪调料：在同一个锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜末快速翻炒出香味。
4.加入花雕酒：将炒好的姜蒜末一起倒入锅中的同时，倒入适量的花雕酒，根据个人口味可以酌情增减花雕酒的用量。
5.烹饪大虾：将翻炒好的大虾放入锅中，迅速翻炒均匀使大虾完全裹上酒和调料。
6.烹饪青蒜：最后加入切段的青蒜，继续快速翻炒至青蒜变熟，起锅前撒入适量盐进行调味。
7.上桌享用：将炒好的《花雕醉大虾》装盘，可以作为一道独立的主菜，也可以搭配米饭或面条食用。
温馨提示：制作过程中应注意火候掌握，不要过度煮炒以免虾肉变老。此外，如果不喜欢花雕酒的口味，可以用其他口味的料酒代替。希望这份制作介绍对您有所帮助。如果还有其他问题，请随时向我们提问。netnet sina.com cn/danc。
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