鸡爪盐水泡10分钟，洗干净，切成两半。
泡鸡爪的时间，把香菜，红辣椒，大蒜，柠檬清洗准备。
把洗干净的香菜、红辣椒切段，蒜切碎，柠檬切片备用
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、花椒。
凉水下锅放入料酒、姜片、花椒煮沸。
把洗净切半的鸡爪放入沸水中，煮6分钟，关火。
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片。盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来。
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