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宁都家常菜(宁都特色菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-15 13:10:52
导读

你知道吗,宁都的客家名菜,总是有点“特别”:宁都三杯鸡,用的不是普通的鸡,宁都大块鱼,灵魂不是鱼,入选人民大会堂国宴菜谱的宁都蛋菇里,压根就没有菇。在数百年的传承中这些宁都客家名菜的做法、用料都有各自的演变以致于总有人抱怨做法不地道、味道不正宗想要知道它们最传统最正宗最好吃的做法吗?5月17日晚7时30分《技工教育名师线上课堂》首期节目向你展示传统宁都客家菜的正宗做法把宁都客家菜的用料精髓和制作细

你知道吗,宁都的客家名菜,总是有点“特别”:宁都三杯鸡,用的不是普通的鸡,宁都大块鱼,灵魂不是鱼,入选人民大会堂国宴菜谱的宁都蛋菇里,压根就没有菇。

在数百年的传承中

这些宁都客家名菜的做法、用料

都有各自的演变

以致于总有人抱怨

做法不地道、味道不正宗

想要知道它们

最传统最正宗最好吃的做法吗?

5月17日晚7时30分

《技工教育名师线上课堂》首期节目

向你展示传统宁都客家菜的正宗做法

把宁都客家菜的用料精髓和制作细节

“掰开揉碎”给你看

主讲嘉宾

龚锦华,宁都人,中式烹调技师、中国烹饪大师、高级果蔬雕刻大师,中国非物质文化遗产“宁都菜”制作技艺传承人,曾获2016年中客厨“客语杯”客家烹饪大赛金奖,2016年第一届赣南客家美食烹饪大赛金奖,2017年第四届全国海陕客家烹饪大赛优秀奖,2019年联合利华饮食策划杯第八届全国烹饪技能竞赛江西分赛区银奖,目前是宁都高级技工学校中式烹饪教师、专业带头人。

“技工教育名师线上课堂”是一档由赣州市人社局、赣南日报社(赣州客家新闻网管理中心)联合策划、制作、推出的网络直播节目。节目旨在将新媒体、网络视频直播等新型传播方式,与发挥赣州本地技工教育名师、高技能人才的示范、引领、辐射作用相结合,共同打响赣州技工教育品牌,探索“互联网+技工教育+新闻传媒”模式,助力我市打造赣南革命老区产业化技能人才培养示范区,建设职业技能型城市。

5月17日晚7时30分识别下方二维码即可观看直播
来源:赣南日报作者:全媒体记者杨帆编辑:李曦 校对:彭芳值班主任:明心武编审:李忠生 陈昱鑫

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