肉末豆腐蒸鸡蛋
No.1食材
主料：豆腐、肉、鸡蛋辅料：葱、姜、香菜调料：盐、生抽、老抽、耗油、麻油
No.2做法
1、豆腐切成小四方块，放在盘中静置10分钟控水。把肉切成肉末，肉最好选肥瘦相间的。。
2、姜切丝，切点葱花和香菜。打两三个鸡蛋在碗中，加少许盐搅拌，搅拌后加少许水。把豆腐控出的水过滤掉，再将鸡蛋倒在豆腐上，放锅中蒸约8分钟。
3、 肉末下入热油锅，用铲子把肉末碾出水分。随后加入姜末，煸香肉末。沿着锅边加入黄酒，把香气激发出来，再加入蚝油和少许老抽，最后再加点麻油。
4、把肉末盛出来浇在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花和香菜，这道菜就完成了！
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