易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

红糖发糕的做法窍门(红糖发糕的制作和配方窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-15 13:10:25
导读

红糖发糕很多人都喜欢吃,松软香甜做法简单,不用揉面,只要搅一搅、拌一拌就可以做,但是这么简单的传统面食,为什么还是有人做不好呢?多妈经常会收到一些私信,说面食里就属发糕最简单,想试试,但是结果却是“一看就会,一做就废”,这是为什么呢?在我接触的很多朋友里,做发糕失败的原因大部分都跟一种原料有关系,就是用来发酵的酵母粉。发糕之所以松软,都是依靠酵母粉的活力,让面糊膨胀,蒸熟以后才会口感松软有弹力。而

红糖发糕很多人都喜欢吃,松软香甜做法简单,不用揉面,只要搅一搅、拌一拌就可以做,但是这么简单的传统面食,为什么还是有人做不好呢?多妈经常会收到一些私信,说面食里就属发糕最简单,想试试,但是结果却是“一看就会,一做就废”,这是为什么呢?

在我接触的很多朋友里,做发糕失败的原因大部分都跟一种原料有关系,就是用来发酵的酵母粉。发糕之所以松软,都是依靠酵母粉的活力,让面糊膨胀,蒸熟以后才会口感松软有弹力。而酵母粉,一般超市里的都是高活性干酵母,这种是普通酵母粉,蒸馒头、包子没问题,但是发糕含糖量高,用这种普通酵母粉,活性就会受到影响,容易造成发酵不成功。

做发糕我一般用的都是耐高糖高活性干酵母,这种酵母粉大多是金色包装,包装袋上会有“耐高糖”三个字,适合制作糖含量较高的发糕、面包等面食。同时酵母的存放也是需要注意的,因为即使你用对了酵母粉,但是保存不当,使酵母粉失效了,一样也做不成发糕。

开了封的酵母粉,不管是耐高糖的还是普通的,只要打开了原包装,一定要记得找个密封夹把袋口夹好,然后再放到温度较低的地方存放,比如冰箱冷藏室,如果觉得包装袋不方便,也可以倒在一个密封的瓶子里,盖好盖子,放冰箱里冷藏一两个月都不会有问题。

下面来分享一下我今天蒸的红枣红糖发糕的详细做法,如果您有兴趣,可以动手试一试!

食谱名称:【红枣红糖发糕】


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文红糖发糕的做法窍门(红糖发糕的制作和配方窍门)链接:http://www.esxun.cn/news/454679.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3