1. 广面
这道菜是广南省的特产，但在全国都很受欢迎。配料包括面条、花生、宣纸、烤猪肉和黄姜黄汤。许多国际游客来越南享用广式面条时，都称赞这是一道完美的菜肴。
2. 河粉
在越南，每天都有数百万碗越南河粉供应。在国际游客眼中，这一直被认为是越南菜中最著名、最吸引人的一道菜。
3.春卷
这是一款完美的越南小吃，主要成分如虾、粉丝、猪肉和健康的绿色蔬菜包裹在薄而耐嚼的宣纸中。
4. 红烧牛肉
这道菜特别适合早餐或午餐。厨师可以用任何其他肉类代替牛肉，用鱼露、糖和新鲜椰奶、胡萝卜、洋葱和香菜用小火炖。享用这道菜最常见的方式是撕开每块面包，蘸上酱汁，与砂锅一起食用。
5. 馒头
Bun Cha是河内烹饪风格的代表。主要食材包括米粉、烤猪肉、鱼露以及各种香料和香草。
6.春卷（南方）/炸春卷（北方）
春卷是用碎猪肉、鸡蛋、猫耳蘑菇和蔬菜，用宣纸包裹并在油中炸制而成。这道菜在世界各地都很受欢迎，有许多不同的版本。
7. 鱼露面
这道菜是由当地人改良而成，因地区而异，有许多不同的配料，但以下配料是必不可少的：米粉、海鲜、猪肉、一些香料和香草，尤其是调味酱。
8. 香茅烤鸡
香茅烤鸡与其他著名的越南粉丝菜肴相似，只是主要成分是腌香茅鸡，非常诱人。
9. 碎米
这是西贡非常受欢迎的午餐，一盘碎米饭配上烤猪肉或排骨、泡菜和一些香料。
10. 炸鱿鱼
越南是一个沿海国家，所以新鲜的鱿鱼很容易买到，在越南菜中很受欢迎。通常，鱿鱼被熨成中等大小的块，然后用面包屑油炸。这道菜深受所有年龄段和地区的喜爱，因为它非常容易食用。
11. 顺化牛肉面汤
顺化美食以其辛、酸、咸和甜的和谐风味而闻名 - Bun Bo Hue 就是一个很好的例子。肉汤由牛骨汤制成，用柠檬草和鱼露煨制成。一碗粉条配上牛肉、猪肉、更大更粗的北方面条和大量香料。尤其是顺化人喜欢吃辛辣的食物，所以辣椒和胡椒是构成这道菜独特风味的两种不可缺少的东西。
12. 面包
每天出炉数以百万计的面包，不仅好吃，价格便宜，而且营养丰富，携带方便，适合匆忙吃早餐。
13. 红烧鱼
鱼在煲内的食油、高汤、大蒜、洋葱、盐、鱼露和椰子水中连续煮沸，创造出极具吸引力的风味。
14. 煎饼
Banh xeo面粉由米粉和姜黄粉制成，涂薄，酥脆，馅料由牛肉，虾，豆芽配香草，糖醋鱼露制成。
15. Salad (Southern) / Nom (Northern)
沙拉/人体模型菜肴的主要成分通常来自磨碎的青木瓜、卷心菜丝……以及各种猪肉、鸡肉、花生、混合柠檬和大蒜的香料。辣椒、鱼露。这道菜酸、辣、咸、甜、凉，很容易吃。
16. 大蒜炒牵牛花
绿色牵牛花是用大蒜和油腻的食用油炒的。即使是不喜欢吃绿色蔬菜的人，也很容易“爱上”这道土气菜。
17. 高层
曹刘是会安的特产。虽然它有许多不同的风格和口味，但只有在家乡享用时，这道菜才是最有吸引力的。
18. 鱼糕
鱼用姜黄、姜、大蒜和鱼露腌制。用餐时，食客会在平底锅上用莳萝和大葱煎炸，配上米粉。与河内的其他菜肴一样，cha ca 是风味和质地的完美平衡。
19. 蜗牛
越南人喜欢吃蜗牛，这里的蜗牛种类也非常多样化，无论是种类还是加工方法。当地人在喝啤酒或少许米酒时经常吃蜗牛。
20. 油炸面团
带有鸡蛋和葱的香脆炸面团是一道颇具吸引力的早餐菜肴。这道菜经常在南越街头的手推车上出售。
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