蝶豆花，也称蓝蝴蝶，来自泰国，作为一种天然的植物色素，被广泛用于食物装饰中。 蝶豆花，可以用于泡茶，做食品染色，它的味道很淡，有淡淡的清香，可以加入蜂蜜或糖调味。正常状态下泡出的水是蓝色，滴入酸性物质，如柠檬汁，会变成紫色。
By honey啊清清
用料
- 糯米 150g
- 芒果 2个
- 椰浆 200ml
- 蝶豆花 10朵
- 热水 150ml
- 盐 1/4茶匙
- 细砂糖 1茶匙
做法步骤
1、备好原料，芒果选个头适中的。
2、蝶豆花加入150ml热水泡开，泡出颜色
3、椰浆倒入小奶锅内，开小火，加入1/4茶匙盐
4、再加入1茶匙糖
5、提前泡两小时的糯米
6、把泡好的糯米的水倒掉，加入100ml的椰浆和蝶豆花水，混合，挑出蝶豆花，煮饭键煮上
7、这是煮好的椰浆蝶豆花糯米饭，很软糯
8、舀到小碗里，稍微压紧一下
9、扣在盘子内
10、芒果切半，去皮，切小片
11、做一朵芒果花在糯米饭上，周边围上一圈芒果
12、另取一个芒果切开不去皮，用小刀横竖划几刀，但是不要切断，浇上剩下的椰浆
13、配上一杯加了柠檬汁的椰浆蝶豆花饮品
14、很夏天的感觉～仿佛在大海边～
小贴士
1、蝶豆花饮品我滴入了柠檬汁，所以会成紫色，而且加了椰汁，会分层、很漂亮，可以加冰口感更好； 2、煮糯米饭就和平时煮饭一样
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