我的钱不是风吹来的,台风扫过吹来是沉底的老蚌
经济紧张时代,銭都不是风吹来的,每天努力写稿,赚菜金呀!
台风来了,菜价涨涨涨,薪水却是雷打不动,
来买池塘里的老河蚌,台风扫荡后,水满池塘,河蚌纷纷露脸,便宜卖啦!
挑了二个大河蚌,问下河蚌高寿,老板笑着说,爷爷等级吧
小伙伴们你一定怀疑玩美穷晕了头?怎么买个爷爷级的河蚌,年轻的河蚌燉不出浓郁河蚌汤
河蚌味甘咸、性寒,入肝、肾经;有清热解毒,滋阴明目之功效
蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。
河蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,
首先登场是经典燉河蚌,只喝汤,悄悄告诉亲们,温热喝,千万別等泠掉后腥味就上来,汤色奶白像倒了多少牛奶在里头,其实跟牛奶一点毛线关系都木有,一丢丢细盐,就足以吊鲜,
喝完河蚌汤,河蚌肉可别丢啊!省钱大作战,才能对抗经济危机,配配对,加些豆皮丝与五花肉丝,炒出一片新天地,单吃ok,偏偏就要拿出福州小吃<光饼>夾着吃,些许苦菊加进来,你也可以叫我是中式河蚌汉堡,服不服呀
滋阴河蚌汤
材料 河蚌,姜
做法 刚从池塘带回来的河蚌带有很多泥沙,先放水浸泡,大约走水一天后再涮洗贝壳全身,乌金外壳就呈现,再走水3-4小时后,捞出放入蒸盆加姜(不必加水,河蚌会长水)直接隔水炖煮半小时,焖20分钟,取出奶白河蚌原汤趁热加少许盐,立即享受(这原汤可珍贵吶,滴滴精纯)
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中式河蚌汉堡
材料 河蚌肉,豆腐皮,五花肉,苦菊,光饼
做法
河蚌燉出原汤后,留下河蚌肉
分解河蚌唇,干贝部分,切开蚌肉中心,刮去不可食用泥肠(画重点)
将蚌肉切丝
炸豆腐洗过,准备些五花肉可先冻过好切(加五花肉有油脂可带动河蚌肉的滑嫩)葱
炸豆腐皮切丝
五花肉切丝,及姜末
河蚌壳是很天然美的食器,洗干淨要用唷
买回来的光饼喷水复热
葱姜与五花肉丝一趇爆香
下豆腐丝
最后下主角河蚌丝快炒(河蚌不耐久煮,)用河蚌壳来装盘,也可夾入光饼
贝类中的泥肠不宜食用。
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