制作蛋糕的间隙，不妨烤些吐司。以下是两个450克吐司的配方，可供参考。使用2指法操作，无需使用9指法。面团发酵至两倍大，用手指轻压面团，没有回缩即可。将29克细砂糖、2.5克干酵母、50克高粉和60克开水混合均匀，再加入5.5克奶粉、42克鸡蛋和24克黄油，以及114克牛奶（留10克备用）。将面团拍平，平均分成6份，每份约143克。用手将面团多揉捏几次，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟。取出一个面团，从中间切开，将光滑的一面朝外，打开后撒上海苔肉松，卷起来，再将两侧捏合。将面团卷成约30厘米长的形状，再将其卷起来。重复上述步骤，制作出3个吐司。将红豆沙切成细条状，放在面团中间，卷起来。最后在面团表面撒上红豆粒，将其铺平，卷起来，将两端捏合。制作出2个吐司，放入温暖处发酵至8分满，表面喷水后，放入预热至190℃的烤箱中，在中下层烤40分钟。我的烤箱温度偏低，因此将温度提高了10℃，但吐司的表面仍有些过深，下次我会再提高5℃，以确保吐司的颜色均匀。
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