眉毛酥是上海绿波廊有名的茶点，传统的眉毛酥是过油的！自学烘焙这么久，我觉得不仅仅限于做蛋糕，也应该多做做中国传统美食，所以我把它变成了烤的！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
油皮部分: 普通面粉150g 奶粉15g 糖8g 猪油60g 抹茶3至4g 水70g 油酥部分: 低筋面粉120g 黄油60g 红豆馅适量抹茶红豆眉毛酥的做法步骤
1. 将做油皮的材料放入盆中，加水揉均匀，盖上保鲜膜松弛半小时
2. 黄油室温软化后，加低粉和均匀揉成面团，盖保鲜松弛半小时小
3. 松弛好的油皮面团按60g每个，油酥按36个每个平均分份，用油皮包住油酥
4. 用虎口处捏紧收口，依次完成剩余的
5. 先将包好的面团擀成牛舌形，然后再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，之后再擀成长面片，卷起
6. 然后在卷好的卷上用刀从中间切开
7. 切开后的样子
8. 翻过来，擀成面皮
9. 放入豆沙馅，约25克一个
10. 对折起来，将边缘部分捏紧
11. 用大母指从一边按起，连续按出花纹，依此完成！烤箱预热170度上下火中层烤25分钟即可
12. 如果不喜欢抹茶味，可以做原味的
13. 出炉后~
小贴士
因为各家的烤箱品牌不同，所以会有一定的温差，可按照自家的烤箱选择合适的温度！我在烘焙眉毛酥之前用的是两个烤盘，烤箱自带的烤盘我放在烤箱最上层来隔热，(预热时就叉进去)这样烤完的眉毛酥颜色均匀！另外抹茶曲别也很大，上色深浅不同，加抹茶的时候可自行掌握！
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