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银耳羹怎样快速出胶(怎么做能让银耳羹粘稠)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-15 11:49:17
导读

一提起银耳羹,你是不是就做好在厨房长期战斗的准备了?其实想喝粘稠的银耳羹,也不用非得一炖就是两三个小时,我有几个特简单的小方法,分别是常规大法,省火大法和偷懒大法,看你的时间和喜好,想用哪个,随便你哦。常规大法这个虽然看起来就是泡发,切碎,再煮这么简单,但其实还是有点小秘密在里面的,注意看哦。1.银耳最好凉水泡发,温水或者热水泡发,可能会损失银耳的胶质哦。2.泡发后的银耳,甭管你是撕碎,切碎还是剪

一提起银耳羹,你是不是就做好在厨房长期战斗的准备了?其实想喝粘稠的银耳羹,也不用非得一炖就是两三个小时,我有几个特简单的小方法,分别是常规大法,省火大法和偷懒大法,看你的时间和喜好,想用哪个,随便你哦。

常规大法

这个虽然看起来就是泡发,切碎,再煮这么简单,但其实还是有点小秘密在里面的,注意看哦。

1.银耳最好凉水泡发,温水或者热水泡发,可能会损失银耳的胶质哦。

2.泡发后的银耳,甭管你是撕碎,切碎还是剪碎,反正一定是越碎越好,这点最重要,一定要记住哈。

3.银耳的选择对最后成品的好坏也有影响,现在大家都不知道不选颜色太白的,有刺鼻气味的,那银耳还有个同族姐妹,你们知道么?

看见了吧,右边那朵特别紧密,小小的银耳叫糯耳,也叫丑耳,这种银耳本身就比较容易煮糯,更适合煲汤。不过,大朵的银耳用今儿这几个方法也都好使哈,只是给大伙多一个选择。

省火大法

银耳泡发撕碎后,加入你喜欢搭配的食材(比如红枣,莲子,桂圆等等)和水,先在锅中煮开,再煮2-3分钟。然后把水和银耳一起倒入焖烧杯(或保温杯)中,焖一夜,或6个小时以上,就可以喝了,省火省事儿,只是水别放太多就行。

虽说口感比直接熬的差那么一点点,但毕竟方便很多,早上带一杯到公司,还是很方便很温暖滴。

偷懒大法

最简单的方法,就是用豆浆机了,现在的豆浆机功能都很全面,把泡发的银耳和你喜欢的食材一起放进去,按键等待就行啦。

操作很简单,就是和平时喝的银耳羹形态口感有点区别,营养倒是不差啥,看大家的喜好吧。

OK,银耳羹就唠叨这么多,现在这天气天干物燥的,大伙记得好好爱自己哦!


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