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1、胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀。
2、 今天老刘就来分享一下“胡萝卜面疙瘩”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
胡萝卜、面粉、鸡蛋、香菜、油泼辣子、香油、辣油
4、先切去胡萝卜的老根，刨去外皮，把胡萝卜切薄片，把胡萝卜片放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟，蒸的时间到时用筷子戳一下，软烂就可以捞出来，把里面水分给它倒掉
5、胡萝卜稍微冷却以后放入食品袋中，用擀面杖给它擀碎，倒入盆中，放入一大勺糯米粉一大勺面粉，加入两鸡蛋，搅拌成面絮，水不用加了里面有水分，上手揉成光滑面团
6、盘子底下擦成油，等会放小面疙瘩的时候不会粘起来，手上也擦点油，揪一个小面团，搓一下就可以了。做好的面疙瘩摆在开水锅中煮一下，弄的时候给它分开不要给它粘连在一起
7、浮起来已经熟了，放在凉水里面给它降下温，吃起来口感更加有劲道。把面疙瘩凉拌下，放入两勺黄豆酱、生抽、白糖一勺提鲜，放入油泼辣子、半勺香油、少许辣油，搅拌均匀再放入香菜，给它拌一下，即可开吃
8、胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用
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