一、红豆豆花叫什么名字？
红豆豆腐花
红豆豆腐花是以无糖豆浆、鱼胶粉、白糖和蜜红豆为食材制成的一道美食。
中文名红豆豆腐花
主要食材无糖豆浆，鱼胶粉
分类汤类
口味甜香
二、豆花牛肉用什么牛肉？
豆花牛肉用牛的里脊肉牛肉最好。
三、豆花鱼还可以叫什么名字？
豆花鱼还可以叫清江鱼。做法如下：
1、材料：
豆花0.5kg，清江鱼1条，辅料葱适量，酸菜1勺，番茄1个，植物油1勺，姜适量，蒜适量，
2、步骤：
1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。
2. 加酸菜一起翻炒。
3. 加一碗水，煮沸。
4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。
5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。
6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。
四、豆花牛肉是什么？
四川省的地方小吃，把牛肉烹制好后，加入豆花一起放在火锅了吃。
五、豆花牛肉火锅热量？
一份100克豆花牛肉的热量大约在150卡左右。但需要注意的是，如果加入过多的油和盐，热量会相应升高。
豆花牛肉的做法如下：
1. 将豆腐切成块，牛肉切成薄片，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入豆腐和适量水烧开，撇去浮沫后转小火焖煮5分钟。
4. 加入盐、鸡精、香油、辣椒油翻炒均匀，关火，撒上葱花即可。
六、豆花牛肉的特点？
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且营养美味、色泽红亮
七、豆花牛肉火锅起源？
成都的豆花儿火锅起源于富顺豆花火锅
很清淡，滋润、散酥、浓香 鲜嫩，爽口，喷香，滑溜。以火锅形式出现深受广大食客的喜爱，特别是适合各种年龄段的食用。
富顺县隶属四川省自贡市。关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱氏餐馆，由于实在没有耐心等待，就跑到厨房催厨子快点把自己点的炒豆腐端上桌来，当他看见那还没成型的豆腐正热气腾腾地在锅内慢悠悠煮着的时候，由于实在没时间再等了，便要求朱氏餐馆的店主将此“嫩豆腐”卖给他。没有充分凝固，当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子备辣椒水让这位客人蘸着下饭。可是不仅没感到难吃，相反，他还觉得这样吃起来比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜
八、豆花牛肉的做法？
豆花牛肉是一道传统的美食佳肴。1. 具体做法：首先要选择优质的豆腐，将豆腐切成薄片，煮沸水中大约2到3分钟，捞起控干水分备用；接着，将牛肉切成片，放适量油翻炒至变色，加入适量的盐、酱油翻炒至熟；最后，将煮好的豆腐放入碗中，将炒好的牛肉放在上面，淋上香油、花生酱、辣椒油等佐料即可。2. 豆花牛肉是一道清淡爽口的美食，充分利用了豆腐的多种营养成分，牛肉能够为蛋白质和铁质补充能量，大大提高人体免疫力，适合所有人群食用。
九、牛肉豆花正宗做法？
1.
准备豆腐 300g 、 牛肉 250g 、 花椒 10g 、 干辣椒 10g 、 洋葱 1/2个 、 小葱10克
2.
50克洋葱切片、5克干辣椒切段、10克小葱切末备用；
3.
250克牛肉切片，加5克盐、1勺料酒、1勺生抽、10克淀粉、10ml油腌制上浆备用；
4.
300克豆腐切大块，在加5克盐的500ml开水里汆烫一下捞出；
5.
热20ml油入锅，七成热后放入10克花椒、5克干辣椒、50克洋葱、1勺豆瓣酱煸炒出红油；
6.
接着加100ml高汤或100ml水，大火煮开转中火；
7.
滑入300克豆腐和250克牛肉片，加3克盐和3克胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
8.
盛出，撒上10克葱花即可。
十、牛肉豆花的做法？
1.首先我们准备一下食材，内酯豆腐一盒划开包装，把内酯豆腐倒入盘中，从中间切成两半，再改刀切成均匀的厚片。
牛肉300克切成薄片，放在清水中浸泡10分钟，下面我们准备辅料，大蒜2粒先拍扁再切成蒜末，姜一块切成姜末放到一起备用。
2.把浸泡好的牛肉清洗一下，抓洗出牛肉中的血水，洗净后把牛肉捞出挤压出多余的水分放入小盆中。
3.在牛肉中加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒5克，生抽5克，老抽2克提一下底色，快速的搅拌抓匀。然后在打入一个蛋清继续搅拌，放入适量玉米淀粉，继续朝着一个方向摔打上劲，最后淋入少许植物油抓匀备用，小葱两根切成葱花放入盆中备用。
4.下面我们把豆腐焯一下水，锅内烧水加少许食盐，水烧开后把豆腐倒入锅中，快速焯水30秒盛入汤盆中，用淡盐水焯水的目的是为了去除豆腐的腥涩味，使豆腐更富有弹性。
5.锅内烧油，油热后倒入葱姜爆出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油，再加入适量清水大火烧开。下面我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，加入老抽3克提底色，搅拌均匀，把调料化开。
7.把牛肉片抓入锅中，小火煮1分钟，牛肉断生以后，勾入水淀粉转大火把汤汁收至粘稠，起锅浇在装豆腐的汤盆中，上面撒上辣椒粉和葱花。
接着开始激油，锅内再烧油，油温6成热把热油泼在葱花上即可，让香味瞬间激发出来。热油的量不要太多免得太过油腻。
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