食材明细
主料
- 腊鸭半只
辅料
- 土豆四个
- 黄花菜适量
- 午餐肉适量
- 香菇适量
- 大白菜适量
调料
- 生抽适量
- 火锅底料适量
- 豆瓣酱适量
- 黄酒适量
- 香辣口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
腊鸭火锅的做法步骤
- 1腊鸭用淘米水泡30分钟。
- 2切成块再用面粉洗三遍
- 3腊鸭块沥干水。
- 4香菇黄花菜提前泡好，姜蒜切好。
- 5土豆切成块。
- 6火腿切成片。大白菜洗好沥干撕小片。
- 7锅预热，放入油。
- 8放入姜蒜炒香。
- 9放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
- 10放入腊鸭，炒二分钟。
- 11放入香菇和黄花菜，炒一分钟。加适量黄酒，炒一分钟。
- 12锅中加适量开水，烧开。
- 13倒入火锅中。
- 14放入土豆，小火煮熟。。
- 15水不够可以再加些开水煮。
- 16土豆煮的差不多熟时，放火腿煮。
- 17再放点白菜煮。
- 18再放点香菜。可以再放点生抽和玉米油调味。
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