糖醋小排骨是很多人的最爱了，也是一道深有妈妈的味道的菜肴，但是吃多了油腻感也就上来了。我们可以加点山楂，让糖醋小排骨多一些果味，入口粘稠温和，带着山梦里的酸又渗出淡淡的甜，给这寒冷冬季注入了更多的甜美感。
准备食材：
猪肋排500g，山查10个，料酒1勺，葱姜过量，糖70g，生抽2勺，耗油1勺，熟白芝麻少量
做法：
1. 10个山楂用粗吸管或是开椰器去掉果核。
2. 净水入锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。
3. 热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至外表稍微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留点底油。
4. 转中小火，倒入70g糖翻炒至红褐色。
5. 下猪肋排翻炒半晌，加600ml净水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。
6. 开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火慢煮，收汁，关火。盛上盘子，撒上一些熟白芝麻，就可以开吃了。
很多小孩子的心水最爱了，小时候总是那么几块，就着白饭也能吃得香喷喷的。
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