燕窝是由部分金丝燕和雨燕分泌出来的唾液加上其他物质构筑出来的巢穴。
燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、缅甸一带，福建和广东东南沿海一带也有生产。
中国人是从明朝开始食用燕窝的，世界上的燕窝主要是由中国人东南亚人食用。
燕窝分为“屋燕”和“洞燕”，又可称为燕菜。
按颜色又可分为白燕、黄燕、血燕等。
燕窝含有丰富的糖类和氨基酸，尤其是唾液酸，但是燕窝的蛋白质含量并不高于牛奶和鸡蛋。
燕窝可以和木瓜一起炖煮。
也可以做成冰糖燕窝粥。
加一些牛奶或果汁搅拌。
市场上的燕窝鱼龙混杂，其中有许多人工加工过的产品，比如漂白、熏蒸和染色燕窝，对人体健康有一定损害。
有些不良商家大肆吹捧燕窝的营养价值，哄抬价格，以牟取暴利，甚至利用燕窝进行非法活动，坑害消费者，我们一定要谨慎对待。
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