即将到来的季节~！麻小的季节
By 雨鸾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 披萨饼底：高筋面粉 250克
- 新良多谷面包粉 250克
- 盐 6克
- 糖 15克
- 酵母粉 10克
- 水 300克
- 黄油 25克
- 披萨馅料：麻辣小龙虾 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 黄椒 适量
- 甜玉米粒 适量
- 马苏里拉奶酪 多多的适量
- 披萨酱：番茄酱 少许
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 一点点
做法步骤
1、（此饼皮分量做九寸厚底披萨大概四个！） 一， 披萨饼底 将高筋面粉，新良多谷面包粉放盆中，加入盐，糖
2、酵母放水中溶解，倒入面粉中
3、用筷子搅匀成雪花状，然后揉成团
4、放厨师机中揉面，揉五分钟时加入软化的黄油继续揉
5、揉至面团拉开，破洞边缘呈现不规则的扩展阶段即可
6、面团揉圆放盆中，表面盖湿布
7、烤箱我用的发酵档，35度发了40分钟左右至面团两倍大
8、拿出面团排气，均分成四等份（如果喜欢吃薄底的，分成五份）分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9、松弛好的面团用擀面杖擀开，放入学厨九寸不沾披萨盘内用手整理一下，让饼底贴合烤盘，用叉子均匀在饼底上均匀叉孔
10、空气烤190度，放饼底烤12分钟（因为只是烤饼底，只要让饼底呈现微黄色，膨胀起来即可，我喜欢一次多做几个饼底，烤好以后放凉，冰箱冷冻，随用随取，很方便）
11、彩椒洗净切粗丝，冷冻甜玉米粒自然解冻！麻辣小龙虾去头去壳
12、将番茄酱，黑胡椒，盐，糖放小碗内搅匀成披萨酱
13、将披萨酱均匀的抹在饼底上
14、撒上一层马苏里拉奶酪丝，可以多多的撒，烤好以后多多的奶酪
15、摆上彩椒丝，撒上甜玉米粒，放小龙虾肉，可以多多的放，烤好以后超好吃
16、空气烤190度，烤20分钟
17、出炉后再放几只整只的麻辣小龙虾装饰
18、成品
19、成品
20、成品
21、成品
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