啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
食材：
鸭500克
啤酒500毫升
蒜瓣1头
姜片4片
葱段2段
花椒10粒
干辣椒2个
生抽2汤匙
老抽半汤匙
盐适量
步骤：
1.鸭清洗干净剁成小块。
2.冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
3.捞出洗净浮沫沥水备用。
4.蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5.起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6.倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
7.加入生抽老抽。翻炒几下。
8.倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
9.待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。
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