今天上午，2019年市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛暨美食展示会在碧桂园凤凰酒店举行。活动共展出菜式170多款，吸引了不少酒店企业等有关餐饮单位参加。
活动现场，参赛单位纷纷拿出自家的拿手好菜。金黄灿灿的灌汤金丝球、惟妙惟肖的足球酥、满载一船的鱼米之乡……别出心裁的摆盘设计让人为之赞叹。随后，评委们根据色香味、火候、刀工、创意等方面，对菜式进行了评比。
参赛企业 长江国际酒店总经理 周叶楷：我们这次带来的是一桌名菜“地道十二味”，把阳江各个地方最有特色、最好的原材料来做一些菜。比如炭烧响螺，东平的响螺在粤菜食材中很有名，我们结合现代的做法，用火炭烧，别有风味。
参赛企业 雨田酒店行政主厨 张观允：我们展示的是阳江“四大八小”最古老的民间宴席，比较传统，做到平民化。比如阳江的炊鹅、白切鸡、粉丝汤等等。
据了解，此次活动由市旅游服务指导中心、市旅游协会主办。比赛分为“粤菜风味阳江名宴”“粤菜师傅阳江特色菜”“阳江特色点心”三大评选项目，相关学院学校和近30家酒店企业相关人员参加，展示了阳江地区独具风味特色的菜式共170多款。
市旅游协会秘书长 邱养记：我们这次举办主要是为了弘扬粤菜，深入学习省“粤菜师傅”工程，助推文旅融合，培育和弘扬“工匠精神”，打造我市“粤菜师傅”的人才品牌，大力挖掘、培养“粤菜师傅”，加强烹饪技艺传承交流，推动我市餐饮业的健康持续发展。
文字：曾钟锐
摄像：敖卓麟
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