作为一名土生土长的北方人，最爱吃的就是馒头一类的面食了，而馒头更是一日三餐都要吃的主食。平时上班是没有时间自己蒸馒头的，所以会经常出去买馒头吃。最近被一家馒头店圈粉了，他家的馒头口味和花样都特别多，口感松软香甜，非常的好吃，就算吃不吃菜只吃馒头也能吃两。但是我自己在家蒸馒头的时候却蒸不出人家这种味道，我就跟馒头店老板说了，我每次发面都会放酵母和白糖，为什么每次还发不好呢？蒸出来的馒头硬邦邦的，不好吃。老板笑着说，只放酵母和白糖是不够了，你少了一样特别重要的东西，发酵不好、发酵的慢是正常的。
之后我又跟老板磨了好久，老板才告诉我，馒头发酵光加酵母和白糖是不够的，还要多加一点白醋。白醋和酵母能产生化学反应产生二氧化碳，在面粉团中形成一个个的气孔，这样就能形成松软蓬松的效果。特别是冬天，这个技巧非常的有用。不加白醋的话，往往需要很长时间，但是加上白醋的话，只需要十分钟就能发满盆。而且加了白醋蒸出来的馒头也非常的松软有嚼劲，特别好吃。一起来看一下具体做法吧。蒸馒头，别只会加酵母和白糖，馒头店老板教我秘诀，10分钟发满盆。
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