又到了扇贝肥满的季节,大家准备好了吗?我拿着装备,你带着扇贝,我们来一场说走就走的野外郊游吧!
扇贝现在已经是家喻户晓的海鲜,因为其肉质鲜美,营养丰富,价格适中,烹饪简单,而被大家追捧。
但是,你真的会吃扇贝吗!!!
也许你会说,这还不简单,只要有蒜蓉,我可以蒸着吃,烤着吃,怎么吃都不腻啊!
也对!吃!谁不会呀!更何况是这么高级的海鲜。
我想说的是,你真的会吃吗,不要浪费了扇贝的精华哦!
比如说,这个,那一坨红色的,很多朋友不知道是什么,就会直接给扔了。这可是扇贝的黄啊,非常有营养哦!而且只有每年的四五月份才会肥满。
蒸出来的效果也是美美哒!而且你会发现他的肉量比贝丁要大很多哦!吃上一口,你也会感受到,他的鲜美程度不亚于贝丁!
还有一个被我们无情抛弃的部分,就是扇贝的裙边,形象一些,就是扇贝的嘴唇。
大家从这幅图可以看到,那个像肠子样的东西,就是裙边,估计也很模糊。
这是晒干后的效果。可以脑补一下。
现在很多日料店把他开发成了非常美味的酱菜,很受年轻人的欢迎。
中餐店也慢慢的开始研发关于扇贝裙边的做法,因为干贝的需求量增长,变相的也导致裙边的产量变大,继而价格也会非常的有优势。而且裙边的口感很有韧性,确实有鸭肠的口感哦!
一般情况,你买扇贝,要求帮忙宰杀,店主是不会给你留下裙边和黄的,你知道为什么吗!!
是因为,在裙边和黄之间有一个非常脏,不能食用的肺,这个是必须去掉的,但是他们三者精密的链接在一起,要想保留黄河裙边直接去掉肺是很难的,而且裙边含有很多沙,清理也需要时间,这样一来,店家权衡之下,干脆都扔了。
所以,想要吃到完美的扇贝,最好自己回家清理。
看看带裙边蒸出来的效果,是不是也是非常漂亮的,而且有了裙边的加入,可以给黄的柔软,贝丁的鲜嫩,增加一个非常完满的口感!
那么扇贝除了搭配蒜蓉粉丝吃之外,还有别的吃法吗?
这个也是扇贝,不过比我们平时看到的小,这样的扇贝,如果也用蒜蓉粉丝蒸,估计会非常的麻烦。
所以我们一般都会直接清蒸,或者煮。
蒸到这样的效果,取出肉来
可以直接蘸着料汁吃,也可以来拿拌凉菜
也可以炒着吃
还可以穿成串,烤着吃
总之,怎么吃都好吃!
扇贝大上市,你准备好了吗!
跟着三哥一起,HAPPY吧!
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