乳花生猪脚
主料：猪脚750克、花生150克。
调料：油、盐、料酒、冰糖、老抽、姜、葱、香叶、八角、桂皮各适量。
做法：
1、猪脚斩大块洗净，放开水焯一下捞出洗净。
2、花生洗净，用开水浸泡2个钟头。
3、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
4、取2块红腐乳，陶碎。
5、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
6、放入花生，猪脚，倒入红腐乳，放入冰糖，加料酒，放2碗清水(以没过猪脚为好)，放些酱油,加点植物油，放些辣椒酱。
7、大火烧开煮100分钟，煮至90分时，加些盐，再煮5分钟左右，搅拌一下，即可装盘。
小窍门：
1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
花式猪大肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油。
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。
麻椒蒸鸡翅
材料：鸡中翅、花菜、葱、姜、花椒、干辣椒、剁椒、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、生粉(干淀粉)、盐。
做法：
1、鸡中翅洗净，两面开刀。
2、放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻。
3、花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上。
4、锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上。
5、蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可。
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