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花菜干煸做法(如何做花菜干)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-15 07:28:10
导读

今天分享花菜干煸,也就是干煸花菜。一般花菜做法都是清淡的,软软的。干煸花菜具有麻辣,爽脆的口感!口味独特,独树一帜,赶紧试一试吧!首先、把花菜扳成小块,清洗干净。然后锅中加入约500克清水,放入一小勺盐巴,放几滴植物油,大火烧至水快开的时候把清洗干净的花菜快放入焯水,待水开后捞出用凉水冲洗一下(这个做法是防止花菜变软,还能保持它的翠绿色)。然后、准备一些简单的佐料。1、两根干小米辣用水清洗一下,又

今天分享花菜干煸,也就是干煸花菜。一般花菜做法都是清淡的,软软的。干煸花菜具有麻辣,爽脆的口感!口味独特,独树一帜,赶紧试一试吧!

首先、把花菜扳成小块,清洗干净。然后锅中加入约500克清水,放入一小勺盐巴,放几滴植物油,大火烧至水快开的时候把清洗干净的花菜快放入焯水,待水开后捞出用凉水冲洗一下(这个做法是防止花菜变软,还能保持它的翠绿色)。

然后、准备一些简单的佐料。1、两根干小米辣用水清洗一下,又干净又可以防止辣椒炒黑炒糊;2、大蒜瓣两粒切碎、花椒10粒左右、生姜切成粒、青二荆条一根切粒、红油豆瓣酱一勺(喜欢花菜本色的可以不放);3、切几粒大葱节。

最后、锅中放油烧热,加入上面1,2的佐料小火煸炒出香味,再放入放凉的花菜,大火翻炒。翻炒3-4下开始调味,盐,生抽,喜欢鸡精味精的朋友也可以加入(我一般不放鸡精味精),再放入大葱节快速翻炒2-3下即可出锅!(宴请时出锅可以加一勺明油增加亮度,一般家庭食用可以不加,再说油多了也不健康)

注意:花菜焯水的时候已经断生,翻炒时间不宜过长,因为时间长了花菜容易变软,就没有脆脆的感觉了!


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