中国历史文化深厚，对传统习惯的坚持、对一些饮食的喜好，每个地方都不尽相同。比如今天想要跟大家讲的广式早茶。一提到广式早茶大家就想到就是一顿能吃一下午的早茶。而说到早茶的茶点，首先想到的就是就是四大天王之一的虾饺。今天小编就很大家来好好品析一下这一极具特色的广式茶点。
据说，在当时渔村的一个小茶楼为了吸引客人，就用鲜虾、大肉和竹笋制成的肉馅配上各式的调味料，比如麻油，胡椒粉等。一时被人称为惊奇，很快流传开来。因最开始的茶楼师傅在制作的时候讲虾饺皮制作的较厚，后来别的点心师傅为了进行改进，选择用粘米粉进行制作，制作出来皮薄如纸，晶莹剔透。配上隐约可见的粉色内馅，外形如同一个造型优雅的饺子一般。由此得名虾饺，这样不仅味道鲜美，而且外形还十分养眼。
而如今人们对虾饺的喜爱使其可以称得上是广式早茶的头一把交椅。但是从馅料的风味，到比拼面皮能有多薄多透，再到虾饺上面师傅能捏出多少个质地均匀的折子，以及在上桌时是不是虾饺的最佳品尝时间，还是稍稍有一点老。都是老食客们检验早茶师傅们的功力的一道菜。这道菜，虽然只是早茶上的一道早点，但是为了这道茶点，人们选择从繁忙的生活之中抽身出来，同家人一起，在茶楼，品着茶，吃着茶点，聊着天，静静地感受时间带来的美好，感受生活的善意。可以说是在当今社会较为难得的了。
而如今这道茶点可以说是已经成为了广式早茶的代名词，也是广式早茶的四大天王之一。许多慕名而去广州等地区的游客，都会选择在一个早上同旅行的好友一起，找一家地道的茶楼，坐下来好好感受一下当地人的生活方式，在品尝各式各样的茶点的时候配上一壶好茶，脱去旅途的疲惫。
可以说潮汕地区的人们已经离不开这道茶点，这道茶点仿佛是他们身上的一个烙印，深深的印在他们骨子里。不知道你们看完小编对虾饺的介绍，有没有对虾饺开始隐隐有些期待？如果想要品尝正宗地道的虾饺的话，推荐大家去一个本地人都常常爆满的茶楼，我相信那里一定不会让你失望。
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