来源：吃喝玩乐在阜阳
在阜阳没有什么是喝酒解决不了的
如果有，那就两顿
“青春献给小酒桌，醉生梦死就是喝！”
搁阜阳不仅有很多地道小吃
还有很多馋死人的下酒菜
凉拌猪耳朵
猪耳朵嚼起来嘎吱嘎吱的特别带感
放上作料，撒点儿香菜，幸福不过如此
要是馋点，再整两盅小酒，那可真是太美了。
猪头肉
猪头肉很好吃，就是吃多了会觉得有点腻，
买一斤猪头肉，加作料拌拌就是一道凉菜。
但是个人觉得猪头肉炒着吃也很香，
吃的时候你还可以充分享受里面的胶质。
炸花生米
要说凉菜里想吃点儿有嚼头儿的，
那就得是炸花生米，带着盐花儿特别香。
炸花生米的油量一定要控制好，别放太多，
有这样一道菜，足够让您的牙口儿得到充分的锻炼。
香椿头
阜阳人爱吃香椿，一为好吃，二为接地气。
看着不起眼，但却是阜阳人餐桌上的最爱。
在大鱼大肉的宴席上，一盘香椿最接地气。
腌制的香椿可以直接加配料食用，
也可以加入豆腐一起凉拌，
这样一盘香椿拌豆腐就完成了。
火腿肠
这道菜的做法可谓是简单粗暴到不行
就是火腿肠切片，配上蒜泥等调料
就可以成为大人和小孩的最爱
配上花生米，喝上两斤绝对没问题
皮蛋
吃皮蛋一定要撒上蒜泥，才会有滋有味，
包好的皮蛋要闷一段时间
再晒几天，等皮蛋成形
吃饭的时候来俩皮蛋
配上作料研制入味，那叫一个香！
老虎菜
老虎菜，乍一听挺吓人。
实际就是黄瓜、香菜、青椒等加上调料拌制而成的。
阜阳人爱吃老虎菜，尤其是夏天，
拌上一盆老虎菜，可以当下酒菜。
要是青椒辣一点儿，下饭也特别香。
蚕蛹
蚕蛹是一道有争议的菜
不是每个人都能接受，但是爱吃的是真的很爱
在喝酒的时候整盘蚕蛹
那绝对是一道美味佳肴
而且还有很高的营养价值
皮冻子/冻蹄
这道菜非常解馋，因为不仅Q弹，还有肉香
它由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主料制成。
物美价廉，制作简单，回味无穷。
咱阜阳姑娘可以多吃点，补充胶原蛋白，美美哒。
茄条
茄条是一道老少皆宜的凉菜，
茄条软烂可口，
尤其是配上蒜泥等调料的凉拌茄条，
吃着特别爽口，还能开胃，
夏天热食欲不好，
一大盘子软嫩凉爽的凉拌茄条吃着就过瘾！
素拍黄瓜
这应该是咱们平时最常吃的菜了。
尤其哥儿几个撸串喝酒的时候来盘拍黄瓜，
那真是清脆可口，清油解腻！
而且做起来简单，不会做饭这个也能轻松解决
而且素拍黄瓜一定要脆嫩的，
蔫黄瓜拍起来没意思。
疙瘩菜
疙瘩菜是一道冬天才能吃的凉菜，
阜阳人喜欢拿来作为下酒菜。
制作这道菜的要先把疙瘩切成丝在热水里煮一下，
之后吃的时候只要拌上作料就可以了，简单方便。
豆腐干
豆腐干，是凉菜的必选
最爱的就是麻辣豆腐干
有嚼头，而且麻辣的味道很刺激味觉
让豆腐干作下酒菜真是阜阳人的最爱。
花生毛豆
阜阳人夏天在大排档喝酒，
最喜欢的配菜就是煮花生和煮毛豆，
煮花生必须带壳，煮毛豆一般都是五香的，
八角、花椒、小茴香、姜片、盐、小辣椒，
这些东西放在锅里一煮水，满屋子飘香！
猪肘子
咱阜阳人常吃的卤菜里，最硬的就属卤肘子了！
所谓大口喝酒大口吃肉，谈笑之间，
最能体会到咱阜阳人的性格爽直和待客的热情！
糖拌西红柿
糖拌西红柿妙的灵魂在于最后那口酸甜的汤汁！
能用白糖拌着吃的蔬菜不多，
唯独西红柿就单搁白糖一拌就行，简单粗暴。
糖拌西红柿最好用砂糖，吃到嘴里咯吱咯吱的，
最期待最后把酸甜适口的汤汁仰脖喝了。
海带丝
海带丝可以自己作为一盘凉菜，
也可以作为辅菜。
小时候家长为了给孩子补碘，
总给他们吃海带，免得患大脖子病。
凉拌海带，加上辣椒等作料，一个人能吃一盘。
皮丝
皮丝是阜阳人爱吃的凉菜之一，
大街小巷凉菜摊位的必备品，
味道好，有嚼劲
阜阳人吃皮丝考验夹菜的功力，
一不小心一盘可能会夹走一半。
拌豆皮
拌豆皮是一道非常有营养的凉菜
将大葱和香菜同时放进去，
豆皮的香味又融入其中，
三者结合，就是美味，就是正宗。
鸡爪
鸡爪是阜阳人最爱吃的一道菜了，
鸡爪要香辣可口，鸡掌肉质要香嫩，
这可是非常考验制作功力的。
所以很多阜阳人都喜欢在喝酒时，
来盘鸡爪作为下酒菜，边喝边啃那叫一个爽。
猪蹄
猪蹄是一道非常讲究的菜，
吃的就是肉皮的松软和筋腱的嚼劲。
所以选料上最好是猪前蹄，前蹄的活动量大，
肉质紧，这样吃起来口感还会好。
吃的那才叫一个爽！
这样一看，阜阳人真的是太会吃了。
光一个凉菜，阜阳人就能吃的这么丰富
你有哪些喜欢的下酒菜？欢迎留言告诉我们！
和小编一起做个幸福的吃货！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
