‘壹’ 说好死了的螃蟹不能吃，为什么超市里还卖冰冻螃蟹
我从小生活在海边，家里餐桌上最离不开的就是各种海鲜，可以说是“宁可食无肉，也不能肆渗清少了带腥气味的海鲜。”
螃蟹的肉质鲜甜，季节性特别强，是很多人秋季不得不尝的 美食 ，尤其是农历的八月十五前后，更是螃蟹膏满黄肥的时候，加上正是双节期间，因此每年的八月十五前后都是螃蟹的热销期。
现在市场上售卖的螃蟹，按照出产的水域不同分为:
1.淡水蟹: 淡水的螃蟹主要是在每年的农历九月和十月大量上市，这个时候的淡水螃蟹满籽满黄，吃起来特别鲜香，不过现在售卖的淡水蟹基本都是养殖的，其中比较有名的就是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹和盘锦的河蟹。
2.海水蟹: 海里出产的海蟹品种很多，中国的四大海里都有海蟹的出产，不过产量最大的就是梭子蟹，这也是各大农贸市场和海鲜市场在每年八月一日东海开海后最抢手的海鲜，因此也有着“开海第一鲜”的美誉。梭子蟹的产区虽然很多，不过大家公认最好的产区就是舟山的梭子蟹、丹东东港的梭子蟹喊凯、山东莱州三山岛的梭子蟹和青岛崂山会场的梭子蟹。
螃蟹死了为何不能吃？
1.螃蟹主要靠食用水中腐烂的动物尸体卫生，因此螃蟹中也会积累很多的毒素，所以很多人把螃蟹归纳为裂前寒凉的食物，吃螃蟹时必须要搭配姜汁来食用，这样来去除螃蟹的寒气。
2.螃蟹中的蛋白质含量特别丰富，但是死去的螃蟹蛋白质会产生分解形成组胺，这种物质是有毒的，人食用了以后很容易引起食物中毒，这就像甲鱼和黄鳝这类水产品一样，死了以后都是不能食用的。
死的螃蟹不能吃，为何超市还卖？
1.超市里卖的死螃蟹都是海蟹，因为海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那样在死去后会沾染毒素，如果保鲜做的好还是可以食用的，超市里卖的海蟹都是冷冻的或者铺在冰上售卖的；还有就是刚刚死亡从活蟹中挑选出来的。
2.任何一个商家也不会卖死的河蟹，因为死的河蟹不能吃已经成为共识，而且超市也不敢冒着食品安全的风险去卖死河蟹，因此超市里和市场上是不会见到卖死河蟹的。
死去的海水蟹如何挑选？
1.闻: 刚死的海蟹还有着海水的味道，没有异味和臭味，如果出现有异味和臭味的，那么多少钱也不能要。
2.捏: 把螃蟹翻过来捏它的肚脐部位，如果一捏特别软，并且从螃蟹嘴里还能流出液体，这样的螃蟹已经极不新鲜，就不要购买了！如果螃蟹的脐部捏起来特别硬，而且螃蟹的小眼睛还比较清澈，那么这样的螃蟹说明刚死不久，还是可以食用的。
海蟹从捕捞上岸以后需要进行打氧和加冰才能存活，有很多都是捕捞上来就死了的，这样的螃蟹只要能够在最短时间里售卖出去，还是可以食用的。
螃蟹不管是海蟹还是河蟹，最好还是买鲜活的，毕竟一年也吃不了几次，尝鲜还是挑鲜活的，这样才能放心也能品尝出螃蟹的美味。
说不能吃死了的螃蟹，所指的是河蟹，因为河蟹习性不仅在水中栖息，还会在夜间来到岸上，滚满泥巴，其所处环境使得会有很多细菌藏身其绒毛，腹腮及甲壳里。一旦死亡，其自身丰富的蛋白质就如同一个细菌培养皿，导致细菌大量繁殖并侵入体内，快速分解它的身体组织，这个过程还会产生很多有害组胺毒素，即便经过高温蒸煮，虽然细菌会被杀死，但大部分有害组胺毒素并不会被破坏，一旦被人体摄入就会中毒。除了河蟹，还有部分生活在浅海，喜欢栖息在滩涂的海蟹，例如青蟹，蟛蜞（寄居蟹等小型蟹类）等也有这个特点。
而生活在深海的海蟹，由于所生活相对环境细菌少，并且都是在捕捞船打捞上来后被立刻急冻，或是活着运到岸上后进行冷鲜处理。所以相对河蟹要安全一些。
不过吃螃蟹最好还是要吃鲜活的，冷冻的最好少吃，因为即便不会中毒，冷冻久了的螃蟹其口感风味会差很多。
‘贰’ 说好死了的螃蟹不能吃，为什么超市里还卖冰冻螃蟹
小编在网络上面了解到，有人说死了的螃蟹是不能吃的，可是我们会经常的发现，超市里面卖一些冰冻螃蟹。而有一部分的螃蟹是生活在海里面，螃蟹身上的盐分含量就非常的高，去进行冰冻螃蟹也是能够有效的减缓螃蟹的腐烂速度，所以说就可以吃了。但大家一定要注意去看时间，如果说时间太长的话，就一定不能再吃，否则就会给自己的身体带来非常大的伤害。
如果大家感觉到螃蟹的味道有一些怪怪的话，就不要再吃了，毕竟螃蟹吃了之后也是很有可能会给自己的身体带来一定的伤害。当我们吃了出现拉肚子的现象，一定要及时的就医，避免给自己带来不舒服的现象。
‘叁’ 死螃蟹有毒为啥还卖冻螃蟹
如果是刚死没多久就直接进行冷冻的，那么这种螃蟹一般没有问题并且可以吃的，但如果是死了较长一段时间再冷冻的，那么这种的螃蟹就不能吃。
之所以需要冷冻死螃蟹，其一就是要保持其新鲜度，不让细菌数量增加过快，其二就是因为螃蟹可能会因外界的环境而大量死去，所以冷冻死螃蟹也是能最大程度的保持其可食用性，不然的话螃蟹还没有到各大市场就已经死了一大半，时间一长，变质发臭也卖不出去了。
螃蟹的营养价值
螃蟹肉质洁白，而且清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比较适合滋补。
螃蟹中含有非常多的微量元素，特别是以钙质和磷的含量较高，食用后对人体有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有非常重要的作用。
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